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炸排骨

冷雨焰火 发表日期 :2010-12-27 类型:家常/中餐
新星厨神四级 点击数 :5936
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:炸排骨

  前几天炸了排骨,朋友提了些建议,便新买了排骨,重新做一次。感觉这次有点小小的进步。

  为了视觉效果,买来整块排骨,首先挑选些模样好看的作为原材料。下面简单介绍制作过程:

  1、排骨洗净,用冷水泡上半小时。

  2、泡后的排骨滤干,加入鸡蛋、芡粉、老姜末、盐、小葱花、醪糟,码一个小时。

  3、菜油烧开后,等油温冷却到7成放入码好的排骨,然后用小火炸成金黄色就可以了。

  其实,这是一道很简单的菜,码的时候可以根据自己的口味加入花椒粉,记得煮汤的时候一定要用冷水。呵呵,刚出锅的炸排骨感觉蛮不错。

 

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嘿嘿,你怎么知道我偷嘴了呢?

关键字:diy

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