×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

自制酸酸甜甜的草莓酱

蜻蜓 发表日期 :2010-12-26 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :6315
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:自制酸甜草莓酱


 

    老妈买了斤酸酸的草莓,加上它太大了不适合做装饰,于是洗洗切了做果酱。那时已经很晚就拌了冰糖粉、盖上保鲜膜,放到冰箱冷藏了一个晚上。早上打开发现生出了很多水,据说这就是果胶,但没想到加热后又生出更多的“水”了。而厨房更是弥漫着浓浓的草莓香,没想到只是一小锅的草莓加热后逸出如此香甜的味道。惹得老妈和超人时不时地厨房里跑,探个究竟!

 

 
    俺喜欢有果肉的酱,就没有煮太久。这样带着果肉的酱更具有诱惑力吧!

 

【材料】
草莓 500g、白砂糖或冰糖 100g、麦芽糖 125g、柠檬 1/2个、朗姆酒少许。

【做法】

 


1、草莓洗净沥干、去蒂、切对半,撒上白砂糖或打成粉的冰糖,放1小时左右或盖保鲜膜放冰箱过夜;
2、糖溶解释放出果胶;
3、倒入耐酸的锅中,加入柠檬汁;


4、用中火煮滚;
5、转小火加入麦芽糖,边煮边搅拌;
6、煮至酱汁浓稠,趁热倒入已消毒的罐中,喷上朗姆酒立即盖紧盖子。

 

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动