×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

Sara Bakery Merry X'mas——爱の姜饼屋

芯蓝公主 发表日期 :2010-12-25 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :3563
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:姜饼屋

姜饼配方:

黄油120克、红糖100克、糖粉100克、蜂蜜100克、全蛋1个、牛奶80克
低粉700克、小苏打4克、姜粉20克、五香粉2克、肉桂粉2克

 


1、将黄油、红糖、糖粉混合拌匀,再加入蛋、蜂蜜、牛奶拌匀
2、加入混合好的低粉、小苏打和姜粉、肉桂粉、五香粉。
3、拌成面团后放入冰箱松驰30分钟
4、将面团擀成3mm厚的面片
5、事先准备好饼屋的模板,用刀子沿着模板外形刻出形状

6、把饼干,放入垫了烘焙油纸或者硅胶垫的烤盘上
7、烤箱预热至170度烤10-15分钟。




芯蓝碎碎念~~~

1、 黄油:一定要融化,成液体状态。
2、 红糖:实际上,应该是红糖粉,各大超市均有销售。。。可把原料中的牛奶加热,这样把红糖溶解进牛奶里,放凉成为红糖牛奶水来和面。
3、 香料:添加姜粉等五香调料是西方国家的习俗。如果不喜欢那个味道,可以不加。不会对成品有影响。



 

芯蓝碎碎念2~~~

1、 模板:设计模板是制作姜饼屋的基础。就好像搭盖房子之前一定要有设计图一样。所以,要事先画出图,门、窗、屋顶、围墙都各需要多少片,尺寸多大都要计算清楚。包括一些细节问题,也一定要注意。比如,该留窗户的地方就要事先留好。等饼干烤完现凿个窗户可不行的哈。画完图后就在硬纸盒上裁剪下来需要的图形。做为模板使用。不要忘了除了屋子之外,还要准备一张大圆或方的饼皮来做为姜饼屋的地垫哟!
2、 把模板放在饼干上刻画。尽量用尺子比着,否则饼干烤出来边缘不齐。另外,如果有切披萨的滚刀来代替小刀,刻画会更方便。
3、 准备好模板后就可以揉面团。揉面团很简单,即使把所有材料揉在一起。最初,面团会很粗糙,多揉几下就好了。
4、 揉好面团后可以用保鲜膜包好,稍微让面醒半小时。这样,擀的时候不回缩。
5、 面皮擀的厚度要均匀。这样,烤出的姜饼坯子才会薄厚一致。
6、 刻好的饼干坯子模型上面用叉子扎眼,烤的时候不容易变形。
7、 烤的时间根据饼干薄厚决定。只要饼干上色,摸着不是很软就可以拿出。稍微软点没关系,放凉后自然会变硬。但不要太软,太软说明没有熟。
8、 最好放在硅胶垫或者不沾油布上烤。不要采用抹黄油防粘的方法烤。抹黄油会使饼干底层温度高,烤焦


搭建
1、 搭建屋子前,请先把饼干边缘削平,相对应的饼干大小给修建成一样(比如左右两扇屋檐,大小要保持一致)。这样处理过的饼干比较好粘合,而且做出来的形状也漂亮。

 


2、 饼干放凉后就可以开始搭建。最好两个人一起操作,一个人手扶饼干坯,另一个人来挤糖霜粘合。在两片饼干未粘合前,请不要移动饼干,否则就会坍塌。如果手离开,粘合的糖霜未干,可以用小瓶或者小盒等物品来作为支持物垫在饼干边缘下方。



 

糖霜配方

2个蛋清、300克糖粉、塔塔粉2g

 

糖霜做法: 

1、蛋清加入塔塔粉,稍打至粗泡。

2、糖粉分数次慢慢加入蛋清中,打至浓稠。 


 

芯蓝碎碎念3~~~

1、 糖霜不仅可以作为粘合剂来沾粘屋子,也可以作为饼屋的外在装饰之物。当然,还可以营造白雪皑皑的感觉。对于房子接缝处,更是可以通过白色糖霜来掩盖。还能有下雪的感觉。请根据房屋裂缝大小、灾情轻重,选择下大雪还是中雪亦或小雪。

2、 白色糖霜作为基础色,另如果需要可以添加少许食用色素调配彩色糖霜。食用色素的使用要注意量非常小,只要一点点即可。

3、 要学会巧用糖粒、水果糖、银珠等装饰物来给姜饼屋穿衣打扮。色泽的搭配以及物件的选择要相互协调。


关键字:姜饼屋圣诞

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动