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啤酒焖鳝鱼-格林黛娜骗子勿扰

gldn21 发表日期 :2010-12-25 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :3242
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 每年的阳历12月21日至23日,北半球的居民,迎来全年白天最短、夜晚最长的一天。2010年12月22日,冬至。这么个回首,原来这一年就要过去。

  同事早早就嚷着回家吃饭,有北方同事问今天晚上吃什么饺子,格林黛娜摇头说南方的习俗一般是吃汤圆。心里有犯嘀咕可前不久才做了南瓜饼,不想吃糯糯的汤圆呀,如果做红豆小圆子也来不及了,还是吃别的,吃什么呢。

  几天下来都不曾下厨,若不是今天过节,又会找出各种理由,继续吃外卖。今天,花儿小厨做了一个超级美味的新菜式,在网上也别无二家哦——啤酒焖鳝鱼。明天开始,白天又会开始慢慢变长,但寒冬也来了,格林黛娜亲爱的大家,注意保暖。 

 

  原料:鳝鱼、豌豆、红椒、葱段、蒜片、姜丝、花椒20粒
  调料:一勺酱油、半勺醋、4粒冰糖、3/5易拉罐啤酒、盐、油

  做法:
  1. 豌豆下至开水煮1分钟捞起沥干,鳝鱼去内脏(可叫卖家处理),冲洗干净,切断,用盐腌15min;
  2. 油下锅烧热,小火炒花椒粒,香味出来捞出,下姜丝、蒜片,翻炒,再下鳝鱼,大火翻炒至变色;
  3. 倒下啤酒大火烧开转小火,下酱油、醋、冰糖,焖至7成干;
  4、下豌豆与红椒,大火翻炒收干,下葱段,翻炒,下盐调味,出锅。

  Tips:鳝鱼挑大的选,才有肉,如果带骨炒,比较香甜D。

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