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【零难度打造媲美餐馆味道の快手私房小吃食儿】香酥辣子果仁小脆骨

天晴 发表日期 :2010-12-24 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :4420
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一直认为做饭是件很随意的事,不需要那麽多的条条框框,食物越简单越美好,呵呵!这道小吃食儿我的大爱热着吃或是凉着当个小零食都很不错,小脆骨很有嚼劲,越嚼越香.......


香酥辣子果仁小脆骨

原料:小脆骨 黄酒 生抽 脆炸粉 姜片 辣椒 花椒 辣椒果仁酥

制作:1.小脆骨清洗干净,控干水份切成小块,放入黄酒、生抽、姜片腌制10分钟。


     2.腌制好的小脆骨均匀的裹上一层脆炸粉。


     3.锅中放油,五成热时将腌制好的脆骨一个一个的放入,炸至金黄捞出。


     4.继续加热锅中的油,将刚炸好的小脆骨再次倒入进行复炸,停留2秒钟立即捞出控干油。


     5.锅清洗干净,倒入少许油,放入辣椒、花椒、煸出香味后将小脆骨、辣椒果仁酥倒入,翻炒均匀即可。


 

注意:1.脆炸粉(用不用都可以,用淀粉代替也行)

       2.辣椒果仁酥(超市有卖的,这种辣椒不辣,吃起来很酥香。)

      3.炸制时注意油温,勤观察,要不很容易炸糊。



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