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...喜迎圣诞 圣诞树根蛋糕...

雨夜de星星沙 发表日期 :2010-12-23 类型:烘焙
金牌厨神三级 点击数 :13475
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:圣诞树根蛋糕

还好赶在圣诞前两天把我的圣诞节作品发上来,希望能响应圣诞节气氛,

圣诞节前期工作比较忙,也不好意思失约了小编YOYO关于圣诞大餐投稿,表示抱歉,

关于圣诞美食,烤火鸡,姜饼,都是必备的,而甜点少不了树根蛋糕,

据说树根蛋糕是根据给圣婴取暖的枯木而发明,造型逼真,大人小孩都喜欢,而赠送会带来幸运,

是圣诞必备甜点,

做这款蛋糕比较简单,相比之下姜饼屋费时费力,多花点心思装饰下,也能提升圣诞节气氛



DSC_2811_poco

 

圣诞树根蛋糕

巧克力蛋糕胚;  蛋黄 50g  糖 25g  色拉油 25g  低粉 40g 可可粉 10g  泡打 5g 牛奶 40g

                    蛋清 110g  糖 25g  白醋/塔塔粉少许

 

黄油忌廉;  黄油 150g  全蛋 1个 蛋黄 1个 糖 30g  水 25g  香草精 少许

表面装饰 ; 牛奶 100g  卡士达预拌粉 30g 可可粉 10g

 

黄油忌廉

 

  

DSC_2808_副本

 【1】将黄油打发至柔滑状态,

【2】将糖,水,香草精 加热120度左右成糖浆

【3】同时把全蛋和蛋黄搅拌,一边搅拌一边倒入烧热的糖浆水,搅到蛋糊慢慢会凝固如绸缎并降至室温,

【4】最后把打发好的黄油分三次加到蛋糊里,搅拌成如丝绸状态,即可

 



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【1】蛋黄与糖混合拌匀,

【2】牛奶,色拉油与可可粉混合

【3】低粉,泡大,过筛倒入蛋黄里

【4】倒入混合液态,拌至无颗粒状,

【5】蛋清,糖,白醋混合打发至硬性发泡,

【6】蛋清糊蛋黄糊混合搅匀,

【7】烤盘垫纸,倒入面糊和刮平。

【8】烤箱160度预热烤制时间12分钟

 



1

【1】烤好蛋糕胚晾凉,

【2】抹上黄油忌廉,

【3】用擀面杖将蛋糕胚卷起来,

【4】并用保鲜膜包起来,放冰箱里冷藏半小时,便于定型。

【5】最后在表面挤上卡士达酱装饰即可,

 



DSC_2808_副本.poco

 

 

做上圣诞装饰,好有圣诞感觉啊

 

 



DSC_2819 poco


 

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