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圣诞姜饼屋制作详细指南(带图)

migocake 发表日期 :2010-12-23 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :11305
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应烘焙网友的要求,制作了这个姜饼屋,虽然做得很辛苦,没想到完工之后,让人没法不爱它。 

姜饼屋(可做4个这样大小的姜饼屋)
饼干材料:
材料1:低粉500克、小苏打3克、姜饼粉12克、盐2克
材料2:红糖120克、麦芽糖30克、水90克、黄油90克、白糖70克
材料3:鸡蛋1个
蛋白霜材料:糖粉200克、蛋白1个、白醋3瓶盖
装饰材料:糖果、糖粉、蛋白霜适量

制作步骤:
1、画姜饼屋的图纸(我是用硬纸板画的,然后用油纸拓下,便于操作);
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2、材料2隔水融化,搅拌均匀;
--------------附件--------------

3、完全冷却后加入材料3打发均匀;

4、筛入材料1,搅拌成团后入冰箱冷藏1小时左右;
--------------附件--------------

5、取出面团,在锡纸上擀成片,约1.5mm,尽量薄一些(底板要略厚些),放上油纸制作的图纸,用切面刀刻下形状,揭去边角料(锡纸上最好抹点油,还有注意不要移动位置,否则容易变形);
为了不移动,我可是分了好几盘烤,用了n张锡纸。 

 

6、烤箱150度烤10分钟左右出炉后冷却;
--------------附件--------------

7、蛋白打成粗泡后加入糖粉及白醋,继续搅打至硬性,装入一次性裱花袋或保鲜袋后就可以开始造房子了。
可以让自己插上想象的翅膀,随意造型。
 

各个角度。
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再来一张


又做了个大些的姜饼屋,图纸的尺寸重新调整一下。

造房子时,先在心中有个布局,然后开始泥水匠的干活。


盖上屋顶,装上烟囱...姜饼屋的雏形就显现了。

随后就是细枝末节,一一点缀,于是一个出彩的姜饼屋就产生了。

还是很漂亮大


再上个姜饼屋,刚做的。


昨晚做的一个,临睡前觉得太单调了,又在上面加了点装饰,MS漂亮许多

再看看俺做的姜饼饼干。


08年的新品~~

楼越造越高~~


后面的圣诞老人是以前绣的十字绣,作背景也算是应景了~~~


 



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