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汇报帖----自制冬至的羊肉汤锅

布布 发表日期 :2010-12-23 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :5879
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    今天中午一到吃饭时刻,就立马冲向食堂,为啥,去晚点保准没位置。一到食堂,居然就只有区区几个人在排队,到人最多的时候,也才上座了一半人。怪哉怪哉,平日生意爆好的食堂,今天居然显得有点冷清。想想,也对,今天是冬至,大家准保结伴去吃羊肉汤锅了。

    不知什么时候兴起的习俗,冬至这天要吃羊肉汤锅。

    下班的时候,同事提前我早走几分钟,今天过节嘛。我笑得一脸灿烂----我就回家等着吃!

 


    昨晚就熬好的羊肉汤。自己熬的羊肉汤锅,虽然味道比不上外面饭馆的鲜,毕竟没加味精鸡精。但是,吃得健康,吃得放心!好过外面用增香剂、增鲜剂做出来的“化学汤”




材料:带皮羊肉,羊骨,姜片,枸杞,山药,沙参,大葱

 

1.带皮带骨羊肉,在清水里加少许料酒,煮开,汆去血水

2.捞起,另放清水,加羊肉大火烧开后,转小火熬一个小时

3.把羊肉捞起,把羊肉切薄片,把切好的羊肉片和羊骨继续放锅里,加一片姜片,少许山药,沙参,枸杞熬3-4个小时。最后可以加少许盐调味。





自己做的作料:生抽,小米辣,花生碎,豆腐乳,蒜泥,芝麻酱




羊肉汤里煮莲白,超级好吃个咧!




我喜欢在汤锅里煮菇类。猪五花肉(俺家猪自己切的,薄吧)烫汤锅很嫩,不需腌制




粉丝和白萝卜是烫羊肉汤锅一定要的!






肥牛片~~~。

 菜品不多,可是吃撑了我们。晚上,要少吃点,好

 

想吃红烧羊肉的同学,点这里

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