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天堂美食日记之伯爵草莓甜甜圈(圣诞家庭乐篇)

天堂游 发表日期 :2010-12-22 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :13034
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天堂美食日记之伯爵草莓甜甜圈(圣诞家庭乐篇)

女孩子甜品聚会哦!
           by天堂游 Heaven_Travel

                           

                                  伯爵草莓甜甜圈


     这是今年的约稿之一,本来打算做面包的但面包机坏了一直没弄好,只得修改了
菜谱,幸好最后顺利完成。这次是我首次做甜甜圈,最后成绩还不错呢。炸好的甜甜圈
还没装饰好就被某个家伙捞起吃了个。后来装饰好了又被吃掉1个。我赶紧收起来不然
没法打包寄给朋友了。

   这次还顺便做了个伯爵草莓配合甜甜圈拍照,伯爵草莓和甜甜圈都适合和家庭一起
制作。让孩子们发挥自己的创意哦。

伯爵草莓材料:

草莓1盒 黑巧克力适量150G 牛油15G 白巧克力适量 装饰银珠 椰蓉

1.黑巧克力切碎混合牛油隔水加热溶化备用,白巧克力切碎。
2.草莓粘上巧克力酱后按照个人爱好装饰上白巧克力碎,果仁碎或银珠等造型。

草莓甜甜圈材料:

中筋或低筋面粉250g(约做10-12个) 盐5g 砂糖30g 鸡蛋1个(小一点儿的) 奶粉20g 
干酵母9g 水100g 牛油35g


1.酵母混合少许热水搅拌均匀静置片刻备用。
2.低筋面粉混合盐,奶粉,水,鸡蛋,砂糖和酵母混合搅拌均匀后搓成光滑的面团备用。
3.牛油切粒混合面团继续搓成第一扩展阶段后放入容器内静置在温暖湿润的环境发酵至两倍大
  (约30分钟)
4.取出轻拍面团,排掉空气后分割成若干小团再继续放在温暖湿润的环境发酵30分钟。
5.用擀面棍擀平发酵好的面团,再用甜甜圈模型压出形状后放入涂抹了油的烤盘放在温暖湿润
  的环境最后发酵30分钟。
6.适量油烧热(插入筷子冒泡)放入甜甜圈面团后发胀炸至金黄色后捞起沥干油。

装饰甜甜圈:溶化黑巧克力浆 白巧克力碎 草莓果粒 糖粉 食用银珠 椰蓉等

炸好的甜甜圈一面均匀沾上巧克力酱再选择适合材料进行装饰即可。


  天气很冷发酵时间会相对延长,大家可选择加热烤箱后托盘加上适量热水,把装有面团的
容器放在托盘上放入烤箱加热即可。也可以烧一锅热水把容器放入盖上锅盖发酵也可以。

The end Heaven_Travel

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