×

新导航介绍,点击查看

剁椒仔姜炒鸡丁

蓝紫青灰 发表日期 :2010-12-21 类型:家常/中餐
金牌厨神二级 点击数 :6949
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:剁椒仔姜炒鸡丁
  这是一道下饭菜,舀两大勺放在饭上,一大碗白米饭一下子就没了,觉得没够,端起碗来想要添饭。

    不知道多少时间没添过饭了。饭越吃越少,从小我妈就说我,吃的是猫饭。她老人家每顿吃两碗,这么多年一直没变过,而我呢,有时大半碗,有时小半碗,这两年无忌了,吃一碗了。我煮饭都是吃多少煮多少,两个人煮两碗,三个人煮三碗,她来了,就要煮四碗或五碗,遇上菜好对她的胃口,要再添点,就没了。回去就笑话我,来我这里,连饭都吃不饱。娘呃,一顿吃七分饱,中医说的。

    做这个菜,鸡肉最选鸡腿肉,肉成栗子块,有弹性,又嫩,比之鸡胸肉之呆,要好吃很多。鸡腿肉去皮去骨,切成骰子大小的丁,用盐,黄酒、胡椒粉、淀粉上浆。

    仔姜选嫩的,切成小丁,用盐码味。黄瓜切丁,用盐码味杀水。记得在下锅前用水冲一下,冲去多余盐份。

    起油锅下湖南剁辣椒两大勺炒香,下鸡丁炒至变色,下姜粒炒熟入味,最后放黄瓜丁翻匀即成。不可久炒,黄瓜一旦烂熟,就少了许多清香。剁椒有盐味,因此在给鸡丁上浆的时候盐要少放。



剁椒仔姜炒鸡丁

上一篇:山楂果酱


下一篇:金桔蜜茶

关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动