×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

Merry Christmas—住在杯子上的姜饼屋

跑步的菜包 发表日期 :2010-12-20 类型:烘焙
金牌厨神一级 点击数 :20086
加为好友 发悄悄话 投票数 :33 关联菜谱:DIY姜饼屋



圣诞越来越近了,做了这款很可爱的“住在杯子上的姜饼屋”

 

去年无意中看到这款姜饼屋,立即爱上,就想着今年圣诞一定要做一次。一切mini的东西我都爱,这个小小姜饼屋mini得只能住在杯子上。一杯暖暖的热巧克力上住着一座可爱的小房子,呵呵。

 



原计划是小小姜饼屋要拿来送朋友同事的,可是做好的屋子,毛毛早上一起床就看上了,连让我拍照都勉勉强强,一直一直跟着我盯着我就等着马上拿到手。

 

所有姜饼屋都被毛毛霸占了,摆放在托盘上,让他的所有玩具参观。。。妈妈连碰都不许碰。。。

这些屋子,你最喜欢哪个?







我最喜欢的的就是帖着白色小雪花的了。放在一个圣诞小盒子里拍的,感觉很温馨有圣诞的气氛了。

 

今年原本计划做好几款圣诞糕点,但是心太大,时间太少,无法完成原定计划了。再2天我就要出发去成都过圣诞了,计划只好留着来年实现吧。



“住在杯子上的姜饼屋”方子:

(以下配方我减量一半)

 

中筋面粉       6cup

小苏打         1小勺

泡打粉         1/2小勺

无盐黄油       227g

黑糖           1杯(我用黄砂糖代替,但是成品颜色偏浅)

姜粉           4小勺

肉桂粉         4小勺

丁香粉         1+1/2小勺

黑胡椒粉       1小勺

盐             1+1/2小勺

蛋             2个(大)

黑糖蜜         1杯(DIY方法附后)

 

这个“住在杯子上的姜饼屋”原作者画了一个饼干片的图,是个PDF文件。点击可以下载,如果下载不来,留言邮箱给我,我会发到邮箱里的。

 

注意注意:文件里有2个门。一个大一个小,那是配合不同杯子的厚度的。剪下来先放在自己杯子上试试,看哪个门洞大小适合。切割下的饼干片,每片都必须是2张,这样才能拼成一个屋子。




做法步骤:

 

1、面粉,苏打粉,泡打粉混合过筛备用

 

2、搅拌盆里放入室温软化的黄油和黄砂糖,中速搅拌至黄油变蓬松后加入香料粉继续搅拌,再逐少加入鸡蛋和黑糖蜜搅拌均匀。最后加入粉类,低速搅拌成团,不用过度搅拌,只需要搅拌均匀成团即可。将面团包入保鲜膜内,冰箱冷藏1小时

 

3、取出面团,在台面上擀开擀薄至大约0.3cm厚度。

 

4、在硬纸片上画出姜饼屋形状,每片剪下来,铺在面团表面(注意面团表面要撒薄薄一层粉,以免粘住硬纸板)。然后用pizza滚刀沿着纸板切割下姜饼屋的每片饼干。平铺在烤盘上

 

5、烤箱预热180度,烤箱中层,上下货,12-14分钟至饼干上色即可。如果饼干片薄和厚那上色时间就不一定,时间不准确,注意观察上色即可出炉。

 

6、做好蛋白糖霜,蛋白糖霜的做法参考自由的博文。糖粉要用太古的超细糖霜哦。

 

7、把糖霜装在裱花袋里,开一个小小的口,然后就是如图粘贴饼干片了。

 

8、还没上屋顶的房子,先利用个东西支撑下,直到糖霜完全干了,就粘贴紧了。再粘上屋顶,完全干透以后,就可以来装饰了。

 

--------------------------------------------------------------------------------------

 

黑糖蜜也是我们在烘焙中经常会见到的一款原料,但是我们这里从来没看到过有卖这个东西的。黑糖蜜比枫糖浆更稀,状态就是液态的,只是颜色是黑色。买不到没关系,我们可以自己DIY它,一次可以多做一点,放在密封罐里,保存在冰箱。

 

红糖   80g

水     70g

麦芽糖 40g

蜂蜜   15g

 

以上所有材料混合,小火加热,期间不停搅拌直至所有材料融化融合,放凉后即可使用。



谢谢浛浛告诉我,做糖霜一定要用太古的超细糖霜,不然糖霜表面不会光滑。其实浛浛早在毛毛的生日蛋糕时就告诉我了,可惜我这个脑子记不住。。。回头仔细看了一下方子才发现明明写着——糖霜(royal icing)。。。。。。



关键字:包包的饼干

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动