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南瓜紫薯派

厨猫承怡 发表日期 :2010-12-19 类型:烘焙
新星厨神一级 点击数 :10142
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在公司给我各种帮助和指导的同事要离职了,每有同事离开公司我都会失落,这次更多一些…

还记得我抢了她一个蛋糕吃 - -,居然还没机会偿还,心里内疚

而且我大概是最迟知道她要离职的人了… 周五那天听到领导说,周一大家不用带饭,中午聚餐,因为…

我听到心里愕然了一分钟,啥…

还不太相信…

反正一天都心情失落,现在都懵懵的…

想来想去 ,还是做个派吧,玩烘焙才一个多月,其他也不熟练

 

紫薯南瓜派

依然是第一次做,做两个,第二个当礼物~

 

派皮:低筋面粉100克,黄油40克,细砂糖10克,水...

派馅:紫薯随意,南瓜随意,砂糖随意,椰浆200ml,黄油45g

        (做多了可以直接放进嘴里)

 

馅:1紫薯,南瓜切块,+保鲜膜放去蒸,蒸了20分钟,居然还是硬的…  于是放水+椰浆下去煮

      2南瓜染色了…捞起,紫薯边煮边压烂,+黄油+糖,文火炒到较浓稠,盛起

      3再煮过南瓜,与步骤一样

 

派皮:1黄油融化后,与面粉拌匀,拌匀后是粗玉米粉的样子

         2+水揉成面团(+水多了的同学我表示不负任何责任…)

         3面团静置15分钟

         4用面棍压开成皮,铺在派盘上,面棍压掉多余的部分

 

派:   依次倒入紫薯馅、南瓜馅,摊平

 

烘焙:烤箱预热200度,烤10分钟后,调到170度,再烤30分钟,完成




烤了一次紫薯,味道不怎么样...  还是做甜品好



我蒸啊蒸....  居然不给面子




2010-12-18上传图片



边煮边压烂,没搅拌机...




南瓜馅,这时候别想到某种东西...




2010-12-18上传图片



2010-12-18上传图片



2010-12-18上传图片



用面棍压掉多的皮



叉子扎洞,防止烤的时候拱起



2010-12-18上传图片



2010-12-18上传图片



第一个派的派皮有点薄,倒入馅的时候,忘记开烤箱了,等预热好了底下的皮已经有点软,

还好有做两个,不然不敢拿出手

祝好~,我的前辈




可惜馅还是不够多...不然两层厚厚的多爽多好看

关键字:紫薯南瓜

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