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简单易做的两人份晚餐

Caviare (伍丽) 发表日期 :2010-12-15 类型:西餐
高级厨神四级 点击数 :35719
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很久很久没有捣鼓烤箱。手又痒了,又张罗了起来。

蒜香面包、黑椒牛扒、蒜香牛油青口、牛油煎鸡翅、罗宋汤。

没有餐前沙拉、没有餐后甜品。肥宝都不喜欢,平常出去吃都是我一个人吃两份。

这次也不做,省略!!!



蒜香面包:

蒜香十足又是外酥内软,方法也十分简单。

需要的材料:土司、蒜、盐、糖各适量。

方法:

1、把大蒜剥皮后剁成茸,有压蒜器就最好了。我没有,只能剁了好久好久,最后还出动了擀面杖在碗里捣。



2、融化黄油。天气冷了,需要放在温水隔水融化。



3、在融化好了的黄油中加入捣碎的蒜茸适量、糖1/2小勺、还有一点点盐,然后搅拌均匀,便成是蒜蓉奶油了。



4、将土司切去外侧四周的表皮,如果是在面包店买的已经去皮的,则省略这一步。去皮后对半切开。



5、将土司抹上一层蒜蓉奶油后抹过的一面朝下,再用抹刀把背面和侧面都抹上蒜蓉奶油。



6、烤盘放进预热好上下火175度的烤箱,烤20分钟。



7、出炉。



黑椒牛扒:

牛扒我买的是肉眼。其他需要的配料是:灯笼椒、洋葱、黑椒粉、红酒、生抽、生粉、糖。

做法:

1、肉眼先用刀背剁它几下。然后加黑椒酱,放进冰箱腌制一个晚上入味。



2、将腌好的肉眼取出,用锡纸包起来。



3、烤箱预热5分钟,220度,入炉大概烤10分钟。(各家烤箱不一样,还是自己把握比较好。)在这期间,做黑椒汁:热锅下油,爆香洋葱和灯笼椒。



4、生抽、糖、红酒、黑胡椒粉、加一点水煮沸,加入少许生粉勾芡,迅速搅拌。 



5、牛扒出炉后,撒少许爆香的灯笼椒洋葱丝,淋上黑椒汁即成。



罗宋汤:

西红柿3个、洋葱1个、牛里脊肉、土豆1个、胡萝卜1根、杏鲍菇1个。



做法:

1、牛里脊肉垛成碎、加料酒、生粉和盐,用手抓匀入味。



2、热锅下油,爆香洋葱。



3、倒入番茄,翻炒。



4、保持大火,加盐,炒到番茄出水后,转小火煮。


5、煮至番茄基本融化了。




6、倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇。



7、加热水盖过所有食材的高度。盖上盖子,小火慢慢炖。炖到软烂后,加入腌制好的的牛肉末,一分钟后熄火。




牛油煎鸡翅:

所需的材料是鸡翅、牛油、蒜香粉。

做法:

1、鸡翅用蒜香粉入味一个下午后,蒸5分钟。



2、热锅烧牛油至融化。



3、煎鸡翅至金黄即成。



蒜香牛油青口,做法一样很简单。

材料:蒜茸、牛油、青口、白酒。

1、热锅,放入牛油,烧热融化后,加入蒜茸,爆香。



2、加入青口,撒盐、淋适量白酒,盖住锅盖。



3、双手把整个锅在火上来回翻动,烧2分钟,即成。

 

关键字:小丽

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