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简单易做开胃下酒菜——泡椒凤爪

AK叛逆天使 发表日期 :2010-12-15 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :12685
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:风味泡椒凤爪



2010-12-15上传图片

 

去餐馆吃饭的时候
泡椒凤爪是我最爱的凉菜之一
我想这酸酸辣辣的口感没有几个人能抵抗得了的吧
原本以为制作过程会很复杂
做了以后才发现
轻轻松松几步就可以做出安全吃得放心无添加的下就小菜了





2010-12-15上传图片

 

材料准备:

鸡爪             适量
泡椒             适量
冰糖             适量
盐               少许
姜片             少许
胡萝卜           少许
白酒             几滴

做法:

1、鸡爪买回洗干净后,剪去脚趾甲,一个鸡爪切成2-3份
2、放入锅中,加水至淹没全部鸡爪,放姜片,煮15mins左右直至鸡爪全部煮熟
3、取出鸡爪,过冷水,洗2-3遍,以洗去浮沫,再放在碗中,用小水流的方式冲洗鸡爪大约20-30mins
4、取一带扣的保鲜盒,倒入泡椒和泡椒水、冰糖、盐、几滴白酒,拌匀后放入沥水的鸡爪和切片的胡萝卜(泡椒水

要正好淹没鸡爪,如果觉得太辣可以惨水),入冰箱冷藏过夜,第二天即可食用





2010-12-15上传图片

最近连着两个晚上都在挑战马卡龙
无奈都没有烤出裙边
浪费了好多杏仁粉呀。。。
今晚继续努力
总结失败经验吸取教训
希望事不过三
取得成功~~~~

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