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青梅汶鸭

寂静飞翔 发表日期 :2010-12-13 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :3202
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原料:鸭半只、洋葱1/2棵、小型土豆1个、青梅10颗、蒜3瓣、姜3片、番茄酱1茶匙、盐适量。

做法:

1、土豆去皮切块,洋葱切粗丝;

2、鸭洗净、斩小块,青梅洗净;

3、锅中加水,烧开后将鸭肉放入,汆烫2分钟;

4、蒜切片,锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜、蒜爆香;

5、放入洋葱翻炒;

6、待洋葱炒出香味,加入番茄酱;

7、翻炒至洋葱均匀着色,放入土豆块;

8、翻炒片刻,加入鸭肉,继续炒至鸭肉变色;

9、放入青梅,加水没过食材,加少许盐,大火煮开,转小火炖1小时左右。



煮好的鸭肉出奇滴嫩,夹杂着一丝清香,青梅已经煮到发软,
捞出扔掉。舀一口汤,细细品味,有丝丝淡淡的酸味儿,让人顿觉口舌生津

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