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。百香鮮果脆脆蛋糕 。

芝GI芝(Gigi) 发表日期 :2010-12-13 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :24919
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FANNY生日派對的蛋糕!料非常足哦!!!
蛋糕體是用百香果戚風~至於餡料用的是Mascarpone Cheese+鮮果!
雖然是芝士餡!但一點也不腻哦!!大家吃完火鍋還撐著也能把它滅掉!!

一般脆脆是用脆香米加朱古力混合做成的!但GIGI找不到脆香米於是就直接拿這種帶脆香米的朱古力了!
找不到的話也可以用早餐那些玉米片捏碎混合朱古力也可以哦!

原本蛋糕是想做三層的!由於蛋糕盒高度的原因~蛋糕拼不了三層!只能拼到兩層!-_-|||
但是兩層都很足夠了!嘻嘻~~

 

百香鮮果脆脆蛋糕(Fruits Crunchy Cream Cake)
百香果戚風蛋糕材料:
蛋黃        6個;     砂糖      40+80克;
熱情果汁  100克;     沙拉油       80克;
低粉      125克;     鹽           少許;    
蛋白        7個;

製作:
1、烤箱預熱170度,熱情果隔籽濾出果汁;








2、蛋黃加40克糖、沙拉油、果汁打發;










3、加入麵粉和鹽混合拌勻;







4、蛋白先以低速打至出現大量泡沫時開始分次加入餘下的80克糖,打至中性至干性之間,拉出的蛋白霜前端微低垂;





5、取1/3蛋白至蛋黃中,拌勻,將拌勻的面糊倒回剩餘蛋白霜中攪拌均勻;















6、將面糊倒入蛋糕模,將蛋糕模在桌布上輕敲幾下,震出表面的大氣泡,進烤箱烤約40分鐘;
7、確定蛋糕熟透後出爐,倒扣至涼方可脫模備用。





 

芝士餡料:
Mascarpone Cheese      500克;
鮮奶油    200毫升;
砂糖         60克;

製作:
1、Mascarpone Cheese取出攪拌均勻;








2、鮮奶油加糖打起,與(1)拌勻備用;






其它材料:
草莓、奇異果、火龍果、藍莓   適量;
脆脆米朱古力         適量;

製作:
1、將戚風蛋糕橫切出三片;




2、脆脆米朱古力隔熱水融化,取一片蛋糕,鋪上脆脆米朱古力,放冰箱待朱古力冷卻;









3、擠一層芝士餡,鋪上水果(水果儘量要放平哦);








4、取第二片蛋糕擠上芝士餡,重複步驟至鋪完第三片;




5、放上水果,裝飾完畢!

















FANNY!!HAPPY BIRTHDAY!!!












 

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