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出乎意料的好吃 -- 山寨酵种胡萝卜蛋糕

lulu 发表日期 :2010-12-13 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :11721
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方子依然来自小德家,增加15%的量,做了一个7吋的方模(材料略有改动)

 

植物油,65克
糖,115克
山寨天然酵种
 98克(不需要很活跃,直接从冷藏取出的就可以)
鸡蛋,2个
葡萄干,86克
胡萝卜丝,100克
熟核桃碎,23克
椰丝,14克
中粉,124克
香草精,3/4小勺
肉桂粉,3/4小勺
盐,2.5克
小苏打,1/3小勺

1. 混合油,糖,香草精和酵种,用蛋抽搅拌。加入蛋,继续打均匀

2. 倒入葡萄干,胡萝卜丝,核桃,和椰丝,拌匀
3. 混合过筛中粉,肉桂粉,盐和小苏打,倒入2,改用刮刀拌匀
4. 倒入模具中,抹平表面,180C烤40分钟左右,至牙签插入不带出面糊

我忘了事先抹油洒粉,不过好像也不是很粘。用小刀沿四周轻轻刮一圈,就可以很完整的脱离




为了表示它是个多么饱满的蛋糕,想想,还是把这张贴上来了

虽然我并不介意泡打粉,但能省则省,多一分健康当然更好 出乎意料的好吃 </wbr><wbr>-- </wbr><wbr>山寨酵种胡萝卜蛋糕

灯光下泛出奇怪的红色,依然调不好白平衡,唉 出乎意料的好吃 </wbr><wbr>-- </wbr><wbr>山寨酵种胡萝卜蛋糕




在酵种的作用下,蛋糕蓬发的很好,鼓鼓的。吃在嘴里谈不上蓬松,但一点都不紧实,比冷食的麦芬还松软,滋润,口感超好!坚果的香味很搭很浓郁,不过胡萝卜是吃不出来了 出乎意料的好吃 </wbr><wbr>-- </wbr><wbr>山寨酵种胡萝卜蛋糕 咱也来戴顶白帽子,抹上厚厚的奶油薯泥馅,yummy yummy 出乎意料的好吃 </wbr><wbr>-- </wbr><wbr>山寨酵种胡萝卜蛋糕

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