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法式红烩牛腩的做法(在家DIY法国菜)[转载]

亦舒说。 发表日期 :2010-12-13 类型:西餐
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法式红烩牛腩的做法(在家DIY法国菜)


法式红烩牛腩的做法(在家DIY法国菜)


法式红烩牛腩


材料:牛腩500克,红番茄2个,洋葱一个,土豆2个,胡萝卜1根,青豌豆100克,番茄酱150克,茶叶一小把,姜、料酒、八角和香叶适量。
调料:橄榄油30ML,红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。


制作方法:


法式红烩牛腩的做法(在家DIY法国菜)



1、将新鲜牛腩洗净后切成块,放入沸水中,加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用。 
2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净,切成块备用。


3、锅中放入橄榄油,7成热后倒进番茄片,加盐翻炒,直到将番茄炒成酱;放入牛肉,炒干其水份。
4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆,翻炒均匀;加入淹没材料的沸水。


5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开,汤汁烧至浓稠即可。


听米唠叨:如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎,可以不加,味道不会有太大的影响;红酒的分量不能减少,因为可以给牛肉增加果香味。


法式红烩牛腩的做法(在家DIY法国菜)


前几天,和好友去一家法国餐厅吃饭,米点了道法式红烩牛腩饭,味道很好就是价格太贵,好象是五十八块钱。说实话牛肉的分量很少,胡萝卜和豌豆偏多,我看菜名应该叫法式红烩杂蔬,呵呵。


回家后去超市购齐了这道菜的材料,自己动手DIY,成本不超过10元,给各位报个价---牛肉500克16.5元,胡萝卜、洋葱、番茄、豌豆一共4.5元,番茄酱半瓶4元,油、茶叶、姜、料酒、八角和香叶大概5元吧,合计30元。这样的分量可以分成3份,所以成本不到10元,亲们可以放心在家DIY这道法国菜。


法式红烩牛腩的做法(在家DIY法国菜)


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