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香脆猪扒的做法[转载]

亦舒说。 发表日期 :2010-12-13 类型:西餐
新星厨神三级 点击数 :2896
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香脆猪扒的做法

香脆猪扒的做法


今天的猪扒为什么那么好吃。


一是加了蒜蓉,二是用了那把带锯齿的刀。这就是不同于以前做猪扒的2个新的变化。我想,这也是至关重要的2点。


做法:


1.将猪腰条肉切大片。


2.用带齿的刀背(或专用肉锤)横竖正反将大片肉敲打一边。


3.打好的肉片再用刀面拍打,使刚敲打的痕迹变模糊即可。


4.将所以的肉片放入容器,加盐,酱油少许,蒜蓉,胡椒粉,生粉,糖少许,抓均匀。


5.浸至10分钟。


6.蘸打好的蛋液,再蘸面包屑。


7.锅中坐油见热,放入浸好的猪肉片,炸至2面金黄,即可。


8.吃时可加沙拉酱,或西红柿酱,自己喜好便好。


香脆猪扒的做法

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