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香煎冬菇肉饼---如何做出爽口弹牙的肉胶

美味情缘 发表日期 :2010-12-11 类型:家常/中餐
金牌厨神四级 点击数 :38893
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   冬菇蒸肉饼,营养丰富,无骨易嚼,最适合老人和小孩享用,故而是一道很受欢迎的家常菜。除了用“蒸”的烹调方法以外,换个方式,“煎”着来吃,外脆内嫩,口感也很不错。

原料:猪肉

      冬菇

      调味料:盐、糖、鸡粉、麻油、胡椒粉、生粉


要让做出来的冬菇肉饼爽口弹牙,是有小窍门的:1、首先不能用全瘦的猪肉,必须带有一点点肥肉

                                            2、最好用绞肉机把猪肉绞成肉碎

                                            3、肉末一定要放生粉拌匀

                                             4、经过多次摔打的肉胶,才会有弹牙的口感





 

关键字:冬菇猪肉

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