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家乡的味道-老友面

margaret 发表日期 :2010-12-11 类型:家常/中餐
高级厨神一级 点击数 :8894
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米粉是咱老家的一大特色,大多数人早餐都是吃粉的,包括中餐晚餐宵夜,米粉都是一大主食,做法也很多,其中老友粉最有特色。

老友粉或者老友面最主要的配料是豆豉,酸笋和辣椒,缺少了这三样就绝对做不出老友的味道了,但是爱吃的人是因为这个味儿,不爱吃它的人也是因为这个味。记得有一年,有同事到我家乡过年,我带她去本地著名的粉店吃老友粉,结果她两口就吃不下去了。

但是,我是时不时要吃这个东西的,当年在德国我都带着罐装酸笋,就是为了经常回味家乡这一美食。

早上去市场买了所有必要配料,不过太匆忙忘了买西红柿,这个东西多少放上点,酸味会更自然。

做法也蛮简单,把配料准备好后,热锅上炒香,加入骨头汤,汤开后下面即可,味道嘛,吃了就知道了。

 

 
 
                

              

           

老友面3










 

关键字:diy豆豉

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