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【色彩健康物语】菠菜吐司(纯天然健康蔬菜面包)

凌尒尒 发表日期 :2010-12-10 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :8297
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:菠菜吐司


近期我真是忙得都没边儿了,如如说天气好的时候不出门是浪费,可是我现在巴不得周末两天全能呆在家里才够舒服,不得已的才往外跑,说周末休息,可是我的周末仍然一路的马不停蹄,转啊转啊转。

 

上周六天秤有票,吼我一起去看电影,正好当天下午公司没事了,赶紧应承,看看看!!

一部很无厘头的《大笑江湖》,真没咋好看的,片尾小沈阳和林熙蕾的爱情故事放了陈升“把悲伤留给自己”,一股子莫名其妙的感动倒是涌上来了,于是呼最近都在听这歌,一股子淡淡的忧伤。。。。。

 

菠菜季买菠菜来做面包!实,早在十月菠菜上市的时候我就想入手了,但是价格贵得让人咋舌,一斤要8块钱,快赶上肉价了,我就想着,干脆放一放好了,等价格便宜些再做也不迟,而且听说这蔬菜啊,别赶着新鲜上市的时候,越到中间段正是当季的时候,出来的菜品最好。于是俺就等啊等,等到最近,菠菜大批量上市了,我就着手玩了。现在的菠菜一斤大概3元,比前段时间是便宜了哈~~~~

 

原本没想整吐司的,想做个菠菜小餐包而已,可是揉面到最后,发现那个膜不错,不做吐司有点可惜鸟,正好粉量也够,280克,于是就想做个吐司好了。配方是自己配的,搅拌完菠菜汁,我非常自以为是的滤渣取汁,其实完全不用,哎。。滤了渣,整个面包的颜色好像就变得浅了。不过话说回来,我这次做的菠菜汁可能本身也不够浓吧,我用了65克的菠菜搭配200克的凉白开,搅拌完以后又滤渣,取了153克汁来做面包,以后做菠菜面包可以菠菜再多些,水量再放少,尽量弄得浓一些比较好。。。。

 

原料:高粉(金像)240克、低粉(惠宜)40克、菠菜汁153克、鸡蛋30克、奶粉7克、酵母4克、细砂糖30克、盐5克、黄油25克

制作过程:

1、取一干净面盆,把高粉、低粉、菠菜汁、鸡蛋、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。

(配方自配的,最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作)

2、放入搅拌机中搅拌,后油法加入黄油揉至扩展阶段。(薄膜状态)

3、重新整圆面团后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵。

4、二倍大后取出排气,平均分割成三份,重新盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、面团分别经过二次擀卷入模。

6、发酵至8分满,取出刷蛋液。

7、烤焙:预热190度,中下层上下火烤焙50分钟。

(这个时间太长了,可以缩致45分钟)

 

~~~~~~~~~

 

蔬菜汁真是天然的着色剂,比那些色素神马的健康多多了!

 

做为早餐吐司,我搭配了煎蛋和白灼虾,再弄点沙拉还有番茄酱,棒~

 

面包有一股蔬菜的清香,真的是清香哦~~~~

 




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