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电饭煲做酸奶

月满西楼 发表日期 :2010-12-08 类型:甜品/饮品
金牌厨神一级 点击数 :34489
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    *本人博客图文,全属本人原创,未经本人同意不得转载!*
    这个酸奶是收到poco活动的酸奶机之前做的,说来汗颜,收到奖品之后……乳酸菌是买了,可是酸奶一次没做过。而且,前段时间一个美女jj又送给我一台一模一样的酸奶机,守着这台机器,我都没有开工……
    前几天群里有姐妹抄我酸奶吐司方子的时候,mei姐鄙视的问我:“你还要到外头买酸奶?”让我无地自容啊,会的,我一定会用的,就是看时间啦,O(∩_∩)O~

    
    成品不算很成冻那种,要知道我的梦想是青海老酸奶,O(∩_∩)O~不知是哪个环节有问题,不过口感还是不错的,就是糖加少了,酸!果然是酸奶!

材料:
    牛奶250ml,市售酸奶30ml,砂糖适量。
工具:温度计,电饭煲,装酸奶成品的容器。
准备工作:
    将准备装酸奶成品的容器和筷子在沸水中煮3分钟,消毒,晾干备用。
过程:

   
    1.牛奶倒入锅中,加入适量砂糖,烧至89-90度(图2);
    2.烧烫的牛奶降温到30-40度左右,加入酸牛奶(图3),充分搅拌;
    3.容器口封上保鲜膜或盖子,保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性;
    4.电饭煲中倒入37°左右的温水,调试至保温档,保持锅内温度持续在37°,将装有酸奶的容器浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖,临睡前断电,放置一晚。

    
PS:
    1.酸奶酸奶和牛奶的比例从1:10到1:12均可。我嘛,有多的就多倒了点罗,O(∩_∩)O哈哈~
    2.电饭煲如果没有隔时加热的功能,就要注意观察,适时断电。
    3.如果有保温饭桶之类的容器,可以用它保温。
    4.砂糖我加了两勺,估计也就是个20g左右,酸奶做出来很酸,所以,不喜欢的人可以多加点,也可以在成品里加入果酱,或者蜂蜜调和之后再吃。

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