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韩式香辣煎鲍鱼排

lbiz88 发表日期 :2010-12-08 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :7012
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:韩式香辣煎鲍鱼排

 



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<材料>

 

鲍鱼 2只, 大蒜 若干瓣, 干辣椒 1个, 橄榄油 1大勺, 白葡萄酒 3大勺, 食盐 适量, 胡椒粉 适量

 

配菜: 橄榄油 1大勺, 食盐, 胡椒粉, 香草 少量, 小南瓜, 大蒜, 洋葱, 辣椒 少量


 

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几天前收到一位朋友寄给我的两个包裹。

是朋友去海边旅游的买的当地的特产品。

据说那里的海产品在韩国还是很有名的呢!

所以,我怀着激动的心情打开了包裹,哇。。。果然惊喜多多。



 

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先打开其中的一个箱子。。。

呵,种类可真不少啊!有干鳀鱼,烤海苔,海带,银鱼干等等,数不胜数。。。。

质量看上去真是不错。。。

下次见面得好好谢谢这位朋友了。

 



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再打开另外一个箱子。。。

原来是一箱子新鲜的鲍鱼。。

居然还都活着呢,看上去是不是就很新鲜呢?



 

 

 

 

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恩,这么上乘的鲍鱼,看来我是要大展一下我的厨艺了。

鲍鱼的做法有很多种,但是我还是喜欢煎鲍鱼排。

 



 

 

 

 

 

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1. 在准备好的配菜材料小南瓜片,洋葱,大蒜,辣椒上涂抹上橄榄油,再均匀的撒上食盐,胡椒粉。香草后,放入烤箱里烤10-15分钟。

2. 用刷子将鲍鱼刷洗干净后,用勺子将鲍鱼肉挖出,再将内脏等杂物去除干净后,用小刀在鲍鱼肉上划出交叉纹路。

3. 在炒锅中倒入适量的橄榄油,等油热了后,加入切好的大蒜,干辣椒爆炒。

4. 向炒锅中加入鲍鱼,这是调好火候,等鲍鱼煎的差不多的时候,往锅里加点白葡萄酒,完成!

 

最后可根据个人爱好,适当的加点酱汁。

 

[一句话总结制作方法]

将配菜在烤箱中烤好后,爆炒蒜片,干辣椒,再将鲍鱼入锅,煎好后,最后加入白葡萄酒。



 

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这就是我用两只鲍鱼做成的香辣煎鲍鱼排。

是不是看上去很诱人呢?

稍带些香辣味,鲍鱼的肉质非常鲜嫩。

在配上一杯红酒,那就有情调多啦。

 



 

 

 

 

 

 

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这道美食很适合用来招待朋友!

做法很简单,你不妨来试试吧!

 

关键字:鲍鱼韩国

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