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杏仁蛋糕

冬瓜太太 发表日期 :2010-12-06 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :3268
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先生要吃宜家的杏仁蛋糕,网上找了个贴,做出来,口感不是很象,(可能我做的时候,面粉那个步骤有问题,所以蛋糕不松)但味道还不错!

网上查的帖子原料: 1.黄油50克。 2.奶油乳酪(cream cheese)130克 3.杏仁露50ML(约1/3一次性纸杯) 4. 杏仁片或杏仁碎粒,也可以买整颗杏仁用粉碎机加工成粗粒 5.低筋面粉,100克。如果没有低筋面粉,就用普通的面粉和玉米淀粉按照8: 2的比例混合。 6. 泡打粉一小勺 7.鸡蛋一只 8• 白糖约50克 9.朗姆酒少许 操作: 1.先把烤箱设180度开始预热 2.用打蛋器把蛋打匀备用 3.将面粉和泡打粉混合用筛子筛虑 4.乳酪在室温中融化,也可把乳酪放在碗里,再放锅中隔水融化 5.加入已在室温下软化的黄油,继续搅拌,两种油脂亲密融合。 6.分次慢慢加入糖粉,让糖融合入油脂中 7.分几次慢慢倒入蛋液搅拌 8.把杏仁露也倒入搅拌均匀 9.把面粉慢慢倒入搅拌。注意,一定不要画圈搅拌,那样会出面筋,蛋糕就不松软了;要从下往上翻着搅拌,让面粉融成面浆。如稍微有点小疙瘩没事,静置一分钟它们就自己化解了 10.把液体倒入烤杯中,大约八成满 11.在上面撒上杏仁 12.放入烤箱烤25分钟 可以用牙签扎入蛋糕测试蛋糕是否烤熟,如果拔出牙签不带湿面,就说明熟了。

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关键字:蛋糕

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