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小方包的大世界—【奶酪肉松小方包】

鱼木疙瘩 发表日期 :2010-12-03 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :12088
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:奶酪肉松小方包





这面包是在做完紫薯高熔点奶酪后就做好的,囤积的有点多,所以现在才发。很推荐的一款小面包。不仅仅有肉松还有奶酪香,加上用的是三能今年新款的小方模。超级小巧可爱的说~·小方包的大世界鈥敗灸汤胰馑尚》桨当时还是为了消灭淡奶油,做了很多次北海道牛奶的面团,折腾完吐司,做小餐包,不得不说,北海道牛奶的面团真的赞,做过的几乎没有不爱的吧。。我是那么想的~~·小方包的大世界鈥敗灸汤胰馑尚》桨

    又是一周最后上班的早晨,坐在电脑前,端着我的五谷豆浆,发发博文,也是一种享受~



材料:

面团:高粉270克、低粉30克、酵母5克、奶粉15克、糖40克、盐4克、鸡蛋30克、牛奶115克、鲜奶油75克

馅料:肉松、高熔点奶酪

装饰:蛋液、黑芝麻、高熔点奶酪丝

做法:

1.将所有面团原料慢慢揉至有薄膜

2.将面团放温暖处进行基础发酵。

3.面团发酵到原来的2倍大,手沾高粉插入,小洞不回缩,基础发酵结束。

4.将面团取出,光滑面向下,对折,双手按压排气。

5.将面团分成每个25克,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟

6.将面团按扁,放上肉松和高熔点奶酪包成球状,放入模具中进行最后发酵约40分钟

7.发酵好后在表面刷上蛋液,铺上奶酪丝,中间点缀黑芝麻即可放入预热好的烤箱中170度,烘烤约15分钟








 

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