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黑椒猪手

Rainbow 发表日期 :2010-12-02 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :9948
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:黑椒猪手
平时都说说得比做的容易,可是,遇到这个黑椒猪手,自认为是写比做要麻烦,因此做了N次,都不愿意花时间把过程写下来。

 

这是在某本杂志的美食推荐上看到的一个菜,原本是铁板黑椒猪手,当时一看图片就被吸引住了。加入大量的黑椒来煮猪手,香辣惹味,香味似乎都能从图片里飘出来。因家庭比较难做铁板,就按自己的想法来做了,反正杂志也没有提供食谱。

 

材料:猪手

配料:洋葱半个、干葱头10个左右、姜一小块、红辣椒半个、芫茜一棵

调料:陈皮两块、香叶3片、八角一粒、黑胡椒碎、酱油、蚝油、糖、盐

 

做法:1.猪手洗净后,放入锅中,加凉水后,用小火加热,水沸后煮约5分钟,捞起用凉水冲洗

      2.陈皮切碎,拌入用调料调好的黑椒汁中,抹匀猪手,放冰箱腌一个晚上

      3.把腌好的猪手放入高压锅中,加水没过猪手,小火煮约35分钟(如无高压锅,要炖1.5小时)

      4.把猪手盛起,另起油锅,爆炒洋葱、干葱头和辣椒后,把煮猪手的黑椒汁倒入,用少许生粉勾芡,

        淋在猪手上,用芫茜装饰即可





















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