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鸡蛋馒头饼

棒棒糖 发表日期 :2010-12-02 类型:中式点心
高级厨神一级 点击数 :16761
加为好友 发悄悄话 投票数 :16 关联菜谱:鸡蛋馒头饼

鸡蛋馒头饼以前做过几次,这个点心是老梁教我的,老梁是北京人,在成都,所以我也不知道这道菜是哪个城市的。

早点如果吃一个鸡蛋又不够,吃白面馒头又觉得味道淡的话,怎样二者兼顾?鸡蛋馒头饼正好把这两个问题解决了,即好吃,又顾了营养。

1、馒头切片。(我用了2个馒头)



2、2个鸡蛋打大一点的碗里,放盐,放白胡椒面,还可以放葱,喜欢吃蔬菜的也可以少放点菜叶末,然后把鸡蛋和调料调匀。(这道菜今天早上我跑步完急匆匆做的,家里没有葱了,就没放葱。)




3、平底锅里放油,我放的橄榄油,也可以放菜油,喜欢吃西式口味的放黄油都没问题,不过用黄油煎的鸡蛋估计放白糖调出来应该更好吃吧。


4、把切好的馒头片放在鸡蛋碗里,沾满了蛋液的馒头片放平底锅里煎,小火



5、一面煎定型以后翻面煎。



6、鸡蛋馒头饼两面都煎好后,起锅,就可以吃了。(煎的时候注意油温控制,油太热了容易糊,油温低了鸡蛋又不够香脆。)






这个早点可以搭配豆浆、粥。如果还要吃点荤,可以在切馒头片的时候切成2片不断地,中间夹一张卤牛肉或者火腿什么的,再沾鸡蛋放锅里煎,不过夹心的我没做过,估计应该跟茄盒差不多,下次我试试放卤肉的做法。

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