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馒头!!自己动手做。。。简单又好吃!

snow_ling 发表日期 :2010-12-01 类型:中式点心
新进厨神 点击数 :9900
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前面经过N次的失败。。。要么是还没出笼就可以当武器   要么放凉了还是可以当武器。。。。一个字。。硬。。。可怜我的小白鼠啊。。啃。。啃 

 

      下面公布秘方, 撒鲜花吧。。。。。

      酵母:安琪牌。。其它杂牌的酵母都发不起来,难道是我的技术问题?人人乐有买。。 2元一包。。包装上说可以发8公斤面粉。。完全是扯的。。为了成功发面。。份量减半  

   图片

 

      面粉,低筋   其它的我不知道能不能用。。。  应该都差不多

   先用温水(大约30多度,手放下去没什么感觉那种。。就是不冷不热)把酵母冲开。。

   面粉加白糖、酒糟(很重要,一定要加,保证放凉后不变武器)各两勺。。适量哦。。 

   加酵母水。。。拌匀。。。。如果要加其它料的话一起加进去。。(我加了一点南瓜汁)

拌匀后搓面。。。把盘里的面粉全都粘得干干净净,面团有一点点亮就OK了。。千万别太用劲。。搓久了面会起筋,那就只能做面条了。。。  完成后上面盖湿布。。

 等。。。。等。。。。40分钟。。  面团体积增大一倍。闻起来有点酸。掰开面有很多孔洞的。  哈哈。。成功发面那就是离成功不远了。。 。。把面团拿出来。。粘一点干面粉,继续搓面。。。揉至面团发亮(揉得不够馒头会裂开的)。。分块。。充分发挥想象。做出你想要的形状。狗、、熊、、、、都来吧。。 放上蒸笼。。放上10分钟左右。锅加水开蒸了。。。15分钟出笼!!!!!  关火之后等一下再开盖。。。。哈哈。。。白花花的大馒头出炉了。。。尝尝吧



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关键字:馒头包子发面

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