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自制猪肉松

寂静飞翔 发表日期 :2010-11-30 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :11964
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:自制猪肉松

自制猪肉松
材料:瘦肉 酱油 红糖 盐 五香粉 白芝麻 
口味随个人喜好自由调整 
做法:
1、将猪肉切约3~4公分方块,放入滚水中烫去血水,
捞起洗净,再将肉放入锅中,加入姜片、葱白,
大火煮开转小火煮1小时左右(将肉煮成一压就散开的状态)


2、把煮好的肉块放入保鲜袋中用擀面棍压扁,再用叉子将肉捣松,
并呈现拉丝状态(叉子工作起来不是很得力,用手撕更快。)

3、将捣松的肉丝放入锅中,加入酱油、糖、盐、
五香粉,拌匀 ,再以中小火不断翻炒至干,成金黄褐色
(边炒边调整咸甜度),快要炒好之前加入白芝麻同炒,可以增加一些香气

如果不放心那些来历不明的添加剂,
那就自己动手吧~

谢谢做法分享~

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