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香芋椰汁西米露

Rainbow 发表日期 :2010-11-29 类型:甜品/饮品
高级厨神三级 点击数 :14604
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:香芋椰汁西米露
在电视剧《刘罗锅》里看到过刘罗锅吃荔浦芋头的一幕,实在另人垂涎。从此每次买芋头都问一下产地,可惜,从来都没有遇上过荔浦芋头。曾经吃过广州花都产的炭步芋头,个头很大,重量很轻,入口即化,却也不是市面上随时能买到的品种。

这次在市场看到有卖相不错的芋头,档主说是来自福建的产品,比炭步芋头还要好,是好是坏,要亲自品尝过才知道。 

芋头可以做菜,也可以做甜品,在广东的糖水中,就有一款用芋头做的椰汁西米露,芋头和椰汁的搭配相得益彰,一年四季都适合吃。 


材料:芋头半个、西米、三花淡奶1/2罐(或牛奶)、浓椰浆200ml、冰糖

 

做法:1.芋头去皮,蒸15分钟,切细粒

      2.西米倒入沸水中煮约10分钟,熄火焖10分钟,看到西米只剩下一点小白心后,用网筛捞起,在凉水

        中冲洗,沥去水分备用

      3.芋头倒入锅中,加少许清水(稍微没过芋头即可),水开后小火煮约10分钟后,加入淡奶、椰浆、西米

        和冰糖,再次煮开后即可熄火















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