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蜜汁叉烧肉

寂静飞翔 发表日期 :2010-11-29 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :15874
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:家常蜜汁叉烧肉

【蜜汁叉烧肉】

 【用料】猪里脊肉一条(约200克)、叉烧酱3大勺(15ml*3)、大葱2段、蜂蜜少许。

       
 1.先将里脊肉洗净,然后用纸巾吸干水分,将里脊表面的白膜剔除干净,加入叉烧酱、葱段,一起腌制2小时以上(放入冰箱过夜更入味),腌制的过程中翻面2-3次,以便让味道更均匀;   2.腌好的叉烧肉提前取出,放在架子上让汁水沥干; 3.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上,再次让其自然晾干,大约需要10-15分钟;  4.将叉烧肉放在烤架上放入烤箱中层,记得在下面放一个烤盘,垫上锡纸,可以接滴下的油汁,也省得洗盘子了,先用180度的火力烤30-40分钟,然后取出,将腌渍的汁水涂抹在肉的表面,再放入烤箱中,用150度的火力,继续烤10-20分钟,看到表面微微焦红上色即可(烤箱的功率不同,随时观察)

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