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【家人健康,我做主】花胶响螺煲瘦肉

靓仔 发表日期 :2010-11-27 类型:药膳/汤水
新星厨神四级 点击数 :16109
加为好友 发悄悄话 投票数 :15 关联菜谱:花胶响螺煲瘦肉

  近来着实是疲惫不堪,岁月已是催人老,更哪堪无休无止的加班加班来助虐~~靓仔正以双倍的加速度折旧中,喝完汤明天继续加班去,哎哎

材料:花胶,响螺肉,猪展,陈年花雕酒,沙参,玉竹,陈皮,杞子
做法:花胶在冷水中浸泡24小时,中途换3-4次水。浸完后放入滚开的水中汆煮5分钟(如果怕腥,可在水中放两片姜),与热水一起倒入盆中加盖再焖至水变
冷。响螺肉在冷水中浸1小时,同上汆水后再用热水加盖焖至水变冷。猪展洗净切块后汆水,沙参、玉竹洗净在冷水中稍浸泡。陈皮、杞子洗净待用。充分泡发后的花胶和响螺肉都切块。

响螺肉、猪展、沙参、玉竹、陈皮放入电压力锅中煮45分钟,然后倒入瓦煲加花胶、一大勺花雕酒再煮半小时,熄火前5分钟放入杞子。加盐调味即可~~

沙参:清肺养阴,益胃生津
玉竹:养阴,润燥,除烦,止渴。
花胶:含有丰富的蛋白质、胶质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳,也是女士的养颜佳品。
响螺:滋阴养燥,对熬夜少眠者有护胃护脾,定安睡眠有辅助疗效。
陈皮:有行气健脾、调中开胃、燥湿化痰之功。



花胶和响螺肉



泡过一天的花胶胖了很多



泡成这样还不足够



沙参和玉竹



猪展



除花胶外所有材料放入锅中



趁热喝~~


 

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