当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

Ciabatta拖鞋面包(天然酵母)

跑步的菜包 发表日期 :2010-11-25 类型:烘焙
金牌厨神一级 点击数 :6074
加为好友 发悄悄话 投票数 :6



一个鼓囊囊的拖鞋面包,又是失败品。。。

 

最近的作品都是失败品,非常沮丧。而且最近陷入了倦怠期,忽然就对博客不怎么提得起劲了,不是没做东西而是就是懒得更新。。。拍的照片也没有感觉,整个人就很低迷。

 

失败品,但是厚着脸皮发上来。最近又开始做欧包了,做的不好,发出来就当提醒自己了,技术还需磨练。

 

 

 

天然酵母Ciabatta(以下方子我用了一半,做了一个300g左右的面团)

 

天然酵母(100%水粉比例)   226.8g

高粉                       213g

黑麦粉                     28.35g

水                         170g

盐                         7g






现在我这里的天气,晚上气温大概十几度,有点冷。这次面团二发没发好,室温太低,45分钟的发酵时间远远不够,二发不够面包明显也很鼓囊。跟晔子一讨论,居然发现晔子同学也做了一个跟我这个状态一样的“姐妹包”。呵呵

 

 

从来没试过橄榄油+醋蘸面包是啥滋味。我其实就是想尝尝这个味道,特意做了这个包,还不错的味道。居然没有我想象中直接吃油的腻味感觉。

 

小时候因为觉得麻油很香很香,偷偷喝过一口,差点没腻死啊。



切了几片蘸油醋,剩下的切片夹上培根芝士青菜当早餐吃了。我爱做欧包,但是让我直接这么啃欧包其实我自己也不是太爱,呵呵,毕竟没啥味道啊。还是喜欢做成三明治,最爱三明治!

 

失败品,也不贴做法了。因为我用的是高粉,筋度还挺高,揉好面团后,只折叠了2次面团就成团光滑了。之前只是用K浆搅拌成团。

 

我的小酵母自从濒死救回来以后,一直就没啥活力,心疼死我了·~

关键字:包包的面包

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动