虎皮腌辣椒--好吃到停不了口的餐桌小菜

0夏天0^^y 发表日期 :2010-11-22 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :28146
加为好友 发悄悄话 投票数 :35 关联菜谱:虎皮腌辣椒



  跟一夫学的小菜,真是谁吃谁知道,这做法太给力了,一大盘辣椒愣是吃完鸟。堪称佐餐佳品啊。

  虽然我家偶尔也会在辣椒吃不完的时候,炸过之后加酱油保存,但是没有总结成这么系统的一道小菜,今次一试难忘,定期上桌是必须的了。我妈说里面的姜片和蒜片也很好吃,让我给她专门做一盘。o(╯□╰)o...00爸很喜欢吃辣椒的,我在想,要不要做一罐子给寄过去呢?虎皮腌辣椒--好吃到停不了口的餐桌小菜  如果你好这一口,千万别错过哦。

做法:1)新鲜辣椒,可以是杭椒,小米椒,xx椒,各种你喜欢的品种。洗干净,去芯,或者不去也行,剪开一点,防止油炸的时候油花四溅。控干水备用

这次买的杭椒不是太辣,这也是能一次吃这么多的原因之一,一次一条,那个香呦。要是太辣,小口小口的咬也很过瘾。





 

2)放入油锅里,炸到辣椒表皮起泡,捞出来控油。

炸的适合可以在锅的四周及地上垫上报纸,人走开点没关系,中火炸,油一定会飞溅,飞溅在报纸上最后好收拾,人走开点没关系,看着差不多就关火。小心哦。





 

3)锅里留少许底油,爆香,蒜片,姜片,花椒。接着放入生抽,糖,醋,水少许煮开关火。





 

4)放入炸好的辣椒,跟酱汁拌匀,腌制1个小时就可以吃了。





佐餐佳品,吃米饭啊,馒头啊,面条啊,都超正的~~虎皮腌辣椒--好吃到停不了口的餐桌小菜

多余的酱汁里面还有花椒什么的,我用来烧带鱼了,好吃,你也可以吃完辣椒拿来炒菜。








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