糖醋里脊&乱炒豆腐

Halloween 发表日期 :2010-11-21 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :7750
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:经典糖醋里脊


看到娃娃人滴文里提到她对宝宝循循善诱潜移默化的教育方式..感叹人家的用心良苦..感叹之余..不禁回忆起了俺娘的长期放羊式+不定期偶发性暴力示范教学从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐
据俺娘说..俺小时候是幼儿园里三大“皮蛋”之一..倒不是不服管教的那种捣蛋..是整个人的思维就有点不正常从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐俺不爱睡午觉..有一次大家都睡醒以后老师把俺一个人单独拎到睡午觉的房间里罚站..换别的小孩不一会儿就要哭要闹了..可是俺楞是半天都木有动静..老师觉得奇怪就进来探了探监从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐..然后发现俺在把草席里边儿的草一根根儿地抽出来..抽得正HAPPY..从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐

俺娘还说..俺小时候老实..疑似在幼儿园曾被欺负..于是她就亲自示范..教俺怎么掐人..从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐但是俺娘说俺很笨..怎么教都教不会..只会在嘴上哼唧..手里头一点儿也不使劲..从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐

如此如此..这般这般..俺就到了上小学的年纪……

俺娘只负责俺吃穿..学习大任就落到了俺爹头上..俺爹一挥手很潇洒的说:“还这么小..有啥好管的!..”从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐等俺初中了..俺爹依旧很潇洒:“初中没什么..高中再说..”从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐..等俺高中了..俺爹已经超脱了:“现在都这么大了..也应该自己管自己了..”从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐

俺越想越后怕..得亏俺小时候傻呼呼的把老师说的都当圣旨..思想比老妈还封建..从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐不然现在得是啥样儿吖..黑社会大姐大?~或者脑残小太妹?~哦卖糕的..

俺跟俺娘提起这茬..俺娘还表示毫无压力从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐意思是俺天生就一副老实懦弱的熊样儿..




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厄..差点又进行照片大扫荡..为防止自己把它们删掉从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐俺还是尽早把这些丑得要命的照片发上来吧~请忽略!!!请忽略!!!实在是丑得俺血都要飚出来了从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐怎么就能有这么俗这么俗的构图呢..当时到底在想啥啊~!!!!咳..中秋+国庆假期回家做的里脊肉..那段时间经常到家附近的熟食店买吃的..贵得要命不说从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐还都是面粉疙瘩..虽然比起肉来俺更稀罕面粉疙瘩~但是想到白花花的银子俺就不爽呐..不爽么就自己做吧从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐


【糖醋里脊】

材料:猪里脊肉,鸡蛋,淀粉

调味料:盐,酱油,料酒,冰糖,镇江陈醋

 

做法:

1.猪里脊肉洗净,切成条状

2.加入盐,酱油,料酒抓匀腌制过夜(腌料按照自己的喜好加就是了~各种粉啊什么的都可以~不过我觉得最普通的调料做出来的味道就很好哈~也不会抢味儿~)

3.鸡蛋打散加入淀粉调成糊状

4.腌制好的里脊肉挂糊,大火炸制定型捞出后再小火炸脆

5.准备一些淀粉水

6.锅中放冰糖和少量水,炒至糖化

7.加入陈醋,沸后倒入淀粉水

8.汁液收浓起泡后倒入炸好的里脊肉拌匀

 

学习反思从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐:这个菜还有很大的变化空间,比如腌料。还有就是起锅后还可以撒点芝麻做点缀..不过俺们家附近那个熟食店卖的糖醋里脊就是光溜溜的啥也没有..为了COPY得更像从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐俺就没放~




厄..乱炒豆腐..其实是家常豆腐啦从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐俺爱吃家常豆腐~因此也有些执念..而这个豆腐的配料连最起码的香菇啊都没有..俺就不愿意把它叫做家常豆腐~

当时做这个的本意是为了消耗家里剩下来的一点青豆..用了现有的火腿片和黑木耳..豆腐是嫩豆腐~裹蛋液..改炸为煎..调味料是几瓣蒜,干辣椒和盐~over~!~~从娃娃抓起鈥斺斕谴桌锛&乱炒豆腐


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