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酸酸甜甜~蔓越莓芝士蛋糕

芝士菇比 发表日期 :2010-11-21 类型:烘焙
新星厨神二级 点击数 :7936
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好耐无整cake啦,本黎霖住今个星期约某人出黎,等距试下我噶cake,可惜约唔到。傻更更都系走去买整cake噶材料,中白痴到买左一个用唔上噶盒,真系傻!不过我都系会坚持整,何必为左一个人,搞到自己唔开心呢?其实整cake噶过程系好开心嘎,整完之后吃得中开心!

【材料】奥利奥饼大半条,牛油40g,cream cheese 250g,奶油100g,糖70g,鲜奶130ml,鱼胶粉10g,蔓越莓果酱50g,蔓越莓干少许,银珠糖少许

【做法】

1.将奥利奥饼用搅拌机搅成粉状,将牛油隔热水融化后拌入饼碎,搅拌均匀后倒入模具底压实整平,放冰箱待用;

2.将cream cheese、50克糖、鲜奶混合后隔水加热融化,用打蛋机打至细腻无颗粒,再将果酱伴入;

3.将鱼胶粉加少许冷开水融化,再隔水加热至完全融化,并倒入二步骤中的芝士糊中;

4.将剩下20克糖倒入奶油中用打蛋机打至七分发,后拌入芝士糊中;

5.最后,将芝士糊倒入模具中,放置冰箱冷藏4到5个小时。

6.从冰箱取出后,用热布温热模具边后脱模(我用的是活模),放上银珠糖与蔓越莓干作装饰,成功!

蔓越莓噶酸甜加上芝士噶香滑,配合得恰到好处,感觉唔会太腻,换左其他果酱都一样甘好味嘎!

黎一张切片噶,唔舍得吃哦~



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