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光酥餅

yapling 发表日期 :2010-11-16 类型:烘焙
高级厨神二级 点击数 :9959
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               这个酥饼自已好喜欢,也是女儿的最爱.一星期做了三次.






材枓:
(1)     高粉  200g.   低粉  110g.  糖120g.   梳打粉  2g.   泡打粉  6g.

(2)     牛奶  110g.   蛋  40g.    牛油  40g.



做法:

(1)  將(1)材料放入盤中拌勻,加入牛奶及蛋液用筷子撈勻,再加入牛油輕手搓至均勻即可,避免過度搓至出筋。再用保鮮紙蓋著靜置15分鐘。

(2)  靜置後,將麵團放已灑高粉的枱面上,分成6等份。略搓長,然後放直從上而下按,略整圓及壓扁,放焗盤上,灑上適量高粉於餅面。

(3)  放已預熱180度焗爐焗約15分鐘即可。





关键字:烘焙

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