美丽心情——金莲酥&野花酥

Halloween 发表日期 :2010-11-14 类型:中式点心
高级厨神三级 点击数 :5501
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近几天貌似很懒呐..懒得整理照片..懒得码字..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥懒懒散散地一个双休日眼瞅着就要过去了..

高才心情突然大好..洗白白以后还很有兴致地抹了些护肤品..厄..大多数是俺娘买来觉得没啥用就丢给俺了..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥汗一个..这些东西..平常根本用不上..俺洗脸从来都是用水抹一把..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥说起来也真够丢人的..高中开始住校了以后才跟着同学用起了洗面乳..结果小小一支用个一年都用不完..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥好多次都是觉得放太久了不敢再用扔掉的..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥俺实在是懒得折腾这些东西..刚才整理了一下..什么XX霜啊之类的都是几年前的东西了..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥一直挺佩服那些每天可以花很久打扮的女孩子..觉得她们好有耐心好有毅力..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥哪像我..在学校还装模作样地偶尔抹抹面霜..一回到家里就又回归原始状态..别说往脸上抹油了..连用个洗面乳都嫌麻烦..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥刚才又想了想心情大好的原因..估摸着是因为看了很多美食?~美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥宅在宿舍这两天把之前很喜欢的博客又从头到尾看了一遍..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥现在又突然觉得..其实俺也不是没有女孩子的那份美丽心情..只是我的兴趣点不同而已..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥有好吃的..我就开心..开心才是王道..对吧?~



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上面这个不知名小野花其实跟金莲用的是同样的面团..因为加了草莓粉..想着用油炸的话会影响色泽..所以就扔到烤箱里去烤了..结果……结果……起酥效果实在是不好吖..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥只有最外面那层分得特别清晰..而且..这个花朵儿也打不开..还是我硬用手给人掰开的美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥

再看看第一张的金莲..层次还清楚吧?还薄吧?~特意放最大号的图上来..这样清楚些美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥本是同根生..差别那么大..仔细想想这种状况也是理所应当的..因为炸的时候油分高得多..所以用烤箱做酥点的时候不能把层次开得太多..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥我猜..如果油酥的油量大一些也许就能表现出薄一些的层次了?~嗯..这个需要慢慢试验美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥

 

【金莲酥】

油皮材料:中粉90G,猪油30G,糖5G,水45G

油酥材料:中粉85G,猪油40G

馅料:白芸豆馅

装饰:蜜红豆数颗

 

做法:

1.油皮材料混合揉成光滑均匀的面团

2.油酥材料混合(那个不知名小野花的油酥面团里还加了草莓味的高乐高..要加其它粉类的话用等量调味粉替换配方中的中筋面粉就可以了..美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥

3.油皮面团平均分割成8份(我做的个头很小..喜欢大个的可以分成6份或者4份)..分别滚圆松弛

4.油酥面团也平均分割成8份,揉成小圆球放在一边待用

5.取一个油皮面团按扁,中间包入一个油酥面团

6.擀成长椭圆片,卷起,收口朝下放在一边松弛

7.再次擀长卷起,收成圆球状,收口朝下放在一边松弛

9.松弛好后包入白芸豆馅,收口向下

10.用刀在表面划三刀开出 * 形

11.大火热油炸至定型捞出..油稍凉后改小火炸透..(我家油炸用的油都是菜油..酱油色的那种..我一直坚信那个颜色也会影响到成品的色泽..所以哪位童鞋用色拉油出来颜色不一样的话..那是正常滴美丽心情鈥斺斀鹆&野花酥

12.捞出沥油..摆上蜜红豆做装饰



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