单纯爽口的老虎菜

兰若 发表日期 :2010-11-12 类型:家常/中餐
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我家附近有间小的菜店,蔬菜品种随着时令总会有些变化,可是尖辣椒,据说四川人也叫它海椒,从寒冬腊月到盛夏酷暑,一年四季,天天都有,只是价钱不同就是了。不少人喜欢尖椒,有一回,几个朋友在我这儿小聚,尖椒肉丝的尖椒放少了,居然让人有些怅惘。

 我在山西生活多年,山西人吃辣椒,尤其青辣椒, 做法很简单:青辣椒切丝,香菜切段,愿意加葱的再切点葱,然后加醋,盐,一点芥末油,香油。这个就叫“老虎菜”。为什么叫老虎菜,据说是因为此菜辛辣生猛如老虎一般无法抵挡。 
 但是加了醋的老虎菜,时间稍长就会变色,可以换种方法来做,尖椒和香菜分别切碎,加适量盐、柠檬汁、橄榄油。拌匀,吃。 
 老虎菜,加柠檬汁不变色,加橄榄油味道单纯也更健康。 
  嘿!漂亮的老虎菜



材料:尖椒,香菜,柠檬,橄榄油




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