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韩式牛肉片冷盘(二)

lbiz88 发表日期 :2010-11-12 类型:日韩/东南亚
高级厨神三级 点击数 :7486
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将水(7), 大葱(白大葱 1), 胡椒粒(0.5), 大蒜(5), 清酒(2), 粗盐(0.5)放入锅中沸煮





等水煮开后,将之前绑好的牛肉放入锅中,中火煮50分钟至1个小时左右

 



关火后,将煮熟的牛肉放置于锅中,直至其自然变凉

 (在锅中自然变凉肉质比较好,不要放入冰箱内冷却. )





已经冷却的牛肉切成圆薄片,





在炒锅中放入辣椒油(1勺),葡萄籽油(1勺)





洗干净的绿豆芽倒入炒锅中进行翻炒,





翻炒的过程中加入 酱油(1), 砂糖(0.3), 食盐(0.3), 胡椒粉(少量), 最后再加入香油(0.3)





酱油(2), (2), 砂糖(1), 料酒(1), 蒜泥(0.5), 红辣椒末(1/3), 青椒末(1), 芥末(0.3), 香油(0.5)混合在一起,调制成蘸料

将之前洗好的苏子叶,切好的牛肉,炒好的绿豆芽整齐的摆放在盘中,用苏子叶包着牛肉,绿豆芽后,倒点蘸酱一起吃





做好的韩式牛肉冷盘....^^

 





在苏子叶内放上牛肉,绿豆芽后,在舀一勺蘸酱...

哇! 味道真是太棒了~~~

不妨也来试试吧...^^

 

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