【美食工程式】冬至吃饺子

Acat`萧萧 发表日期 :2010-11-10 类型:家常/中餐
金牌厨神二级 点击数 :7628
加为好友 发悄悄话 投票数 :40

冬至要吃饺子,这样一个冬天才不冷。这是猪仔告诉我的~~

于是,好好看着电视的我临时决定:包饺子!一个人也包,多少都要包!材料不足就随便用点啥替代顶着……

这样折腾快一天下来,10点到17点,我终于完成了所有的工作,当然午饭时也不忘了用饺子抵饿,收工前还做了煎饺给自己当晚餐以及送给另两位同事尝尝鲜。还有剩下的就在冰箱里冻起来,以后想吃了随时都能吃(包的算多,剩了一大盒,应该能够吃3-4餐)。

饺子不是猪肉白菜的,原料是洋葱、甜椒、胡萝卜、大葱、火腿和猪肉皮~~哈哈,是不是很另类哩?!没办法,说过材料有限,之前没想到,所以能在冰箱里找出这些搭配起来还算合理的食材就不错了。

呢个,制作过程就不用说了吧?!不行google一下。煮的饺子实在不够味,对我而言太面了,还是喜欢锅贴,那个酥酥脆脆,口感不是一般的好呀!而且饺子馅本身的味道也被油一熏就出来了。其实煎饺自己从没实际操作过,基本程序倒是了解的(在外头吃时还能偷师吧),自己尝试了一遍觉得挺好,为了精益求精,上网寻了一下锅贴做法,原来水要加三次的,我之前一次加足,闷好了之后饺子也熟了呀(可能因为个头小)。没事、没事,差不多,下次记住分加三次水煎饺。

最后收获了一个小信息:原来锅贴是天津特色呀,这才知道,还以为武汉人才爱吃锅贴呢~~嘻嘻,我跟天津有缘的说,去了那里应该很能吃得开!

注:今天让很多同事品尝我的木瓜果酱(生平第一次做果酱呀),大家都说太棒了。因为里面加了丁香、桂皮等调料,所以不少美食专家建议这果酱可以和鹅肝酱搭配着一起吃,呵呵,圣诞节就要到了,所以我接到了不少订单呢,看来做完家中最后剩下的两个,我需要找Cyril多要点了。

恩。那个,我还是很自信我的厨艺天分的,没啥方子,自己弄出来一个,竟然让大家赞赏,还告知:这个东西,我应该算是始祖级了,他们曾经都没吃过呢。有人用不少水果配鹅肝,现在因我而引发出木瓜配鹅肝,嘻嘻,岂不得意的说?!



大红椒开水烫过后去皮切丁再加上洋葱丁



胡萝卜先煮烂之后压成泥



没有鲜肉,只能用火腿丁加上卤锅里的猪尾巴油皮替代一下



饺子皮和调好的陷



吃饺子咯,第一锅,真是美味。就是肉皮一煮就化了,饺子也缩水了~~



煮的不带劲,还要吃锅贴(这才知道是天津特色呀),可惜我的小煎锅没合适的盖子,看起来真是悲摧……

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动