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...无糖健康 五谷杂粮面包...

雨夜de星星沙 发表日期 :2010-11-10 类型:烘焙
金牌厨神三级 点击数 :17079
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:五谷杂粮面包

 

欧式面包第三波 ,五谷杂粮面包,其实做来做去这些无糖型面包都是以水,面粉,酵母 各式面包预拌粉为主。

因为没有别的什么原料,醒发时间也很快,基本上两个半小时就解决了,

其实我最喜欢的是这款面包上撒满了各式五谷,看了就觉得非常满足,

面包中散发着瓜子仁谷物香气,外面酥脆,里面柔软,

 

做了几次欧式面包,这才明白很多人误认为欧式面包硬的像石头一样,一点味道都没有,

其实做过才明白不是硬面包而是外表皮脆,这种感觉就像外面卖的呛大饼口感,

一般国外人都是拿面包就像我们吃米饭,馒头一样做主食。正餐中配些浓汤,或用抹上黄油,果酱去吃

只是我们很多时候吃不惯,



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配料;

高筋面粉 300g  杂粮预拌粉 75g  酵母 10g  盐 7g  糖 5g 水 225g

 



DS


制作方法;、

 【1】将所有原料混合搅拌面团,上筋

【2】分割成大面团后卷成橄榄形状。

【3】在表面沾上水,沾上装饰谷物,

【4】 醒发45分钟,

【5】事先预热小石子 烤箱200度预热, 入炉后,倒入少量水在小石子里,关上炉门,烤制30分钟

 

 



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关键字:欧式面包

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