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诱惑难挡~意大利苦杏酒芝士蛋糕+水果两款

叶儿蓁蓁 发表日期 :2010-11-08 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :4443
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最初在潘行庄的《芝士蛋糕的诱惑》里,看到这款外形朴素的蛋糕配方,就觉得自己一定会喜欢,正巧手头也有朵儿把的杏仁酒,于是某一天,当~当~当~美味就诞生啦~~



配方如下(8寸的量)
饼底:杏仁饼饼底一份
馅:奶油芝士500,鱼胶粉1汤勺,热水1/4量杯,淡炼奶1/2量杯,杏仁酒1/4量杯,香草精油少许,鲜奶油1量杯(打发

装饰:烘烤香的杏仁片50克,糖霜适量
1,奶油芝士+糖霜打至软滑;
2,鱼胶粉溶入热水,搅拌进芝士糊,入淡炼乳,苦杏仁酒,香草精油搅拌均匀;
3,2入打发好的鲜奶油,淋于饼底上;
4,冷藏至凝固,以杏仁片,糖霜装饰即可

我的模是6寸心模,量减半,另奶油芝士我只有210克的样子,就着料来做的
6寸圆模饼底:杏仁饼干:60g无盐奶油:30g饼干压碎,拌入加热融化的无盐奶油,拌匀后铺在模底压平,冷藏备用。
从原料到最后的装饰,感觉就是味道很好,是我喜欢的口味



缺憾就是雀巢淡奶油不适合裱花装饰,花不够成形



当然,还有就是那天天气不好,阴雨天光线很是暗淡
余料



开切~



开吃


剩下冷藏




这个季节,我最爱的两款水果,也很诱惑难挡~



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