【家人健康,我做主】***之【虫草花浸鸡】

桐妈厨房 发表日期 :2010-11-08 类型:药膳/汤水
高级厨神三级 点击数 :5473
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:美味虫草花浸鸡


众所周知,野生的冬虫夏草有着调节免疫力的功效。很适合老人、小孩和身体虚弱的人。年前曾买过一些给老爸炖汤,但实在是太贵了,长期经济能力实在是担负不起,谁让咱们是普通老百性呢。

对于虫草花并不陌生,人工培植的,据说也有很高的虫草素,同样也能提高人体的免疫功能,家里时常用来煲汤,蒸肉,重要的是这价钱咱还吃得起,呵呵。

这些天咱们这里已经渐渐进入秋冬状态,秋冬季节,很多家庭喜欢打火锅,全家人围在一起边吃边将食材放进滚烫的火锅底中,确实也够温馨。但打火锅时间太长了,碗碗碟碟太多了,洗洗刷刷太累人了,我不喜欢这样,于是我家里有很多菜的风味和吃法缘自火锅,而中间却省掉了很多环节,最后又为我省去了很多烦琐的功夫,何乐而来为呢。

这个【虫草花浸鸡】改自以前的【茶山水浸鸡】,【茶山水浸鸡】推出后在家里大受欢迎,而现在【虫草花浸鸡】粉墨登场之后也备受好评,同样原理,做出来汤鲜肉嫩,喝汤吃肉,一举两得,秋冬进补,强烈推荐!

 

菜谱用料:
主料:土鸡一只

汤底材料:虫草花20克,红枣12枚,圆肉2或3粒,枸札子10克,北芪15克,党参15克。

调料:姜片、料酒、盐。

菜谱做法:

1、  虫草花20克,红枣12枚,圆肉2或3粒,枸札子10克,北芪15克,党参15克。

2、  将红枣、圆肉、枸札子、北芪、党参浸水洗净备用。

3、  将虫草花(不用洗)与洗净的其他药材一起放在汤锅里,一次加入清水2000ml。

4、  加盖大火烧开,转小火煲2小时左右。

5、  水分收干一半后汤底完成。

6、  土鸡一只,去毛去内脏,洗净后滤干水,去头尾后和脖子皮后暂件。

7、  老姜20克去皮切厚片,料酒两汤匙(喜欢浓烈酒味的可多加)

8、  将料酒、姜片、一小匙的盐和几滴油(油可不加)放入鸡肉中。

9、  用筷子将鸡肉拌匀腌制10分钟左右。

10、将腌好的鸡肉放入已经煲好的药膳汤底中。

11、加盖大火烧开,转小火浸15分钟即可,加盐调味。

 

【家人健康,我做主】***之【虫草花浸鸡】



温馨提示:
1、如果喜欢料酒,加的份量比较多的话,变成药酒鸡,不适合小孩宝宝喝。

2、汤底可以变换自己喜欢的,如清补凉加点无花果、雪耳之类的,这个季节喝也是不错的,很滋润。




本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动