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立冬养生家常菜:西班牙蛋饼

Siren 发表日期 :2010-11-01 类型:西餐
金牌厨神五级 点击数 :12788
加为好友 发悄悄话 投票数 :13 关联菜谱:西班牙蛋饼

“冬,终也,万物收藏也”,立冬意味着冬季的开始,万物收藏,规避寒冷。

冬天是万木凋零,生机潜伏闭藏的季节,冬季饮食调理,应以温补为原则,膳食以滋阴潜阳、热量较高的食物为主,如禽肉类、豆制品、鸡蛋、牛奶等,同时也要多吃新鲜蔬菜水果以免维生素和矿物质缺乏。

这里介绍一款材料简单味道丰富又很营养的菜肴:西班牙蛋饼。


材料:土豆 鸡蛋 洋葱 黑胡椒 盐 橄榄油 罗勒叶


土豆切丁,煮至7、8分熟

鸡蛋加盐、胡椒粉、罗勒叶打匀


洋葱切丝,用橄榄油炒香变软


加入土豆丁、蛋液,小火煎


煎至边上凝固,翻面后再煎1、2分钟即可。

如果不会抛锅,翻面时准备一个大盘子,将蛋饼移到盘子中(煎过的那面向下),将煎锅扣在盘子上,倒过来继续煎,这样就不会把蛋饼弄破了。



强大的洋葱:

1. 洋葱具有发散风寒的作用,它含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;

2. 洋葱营养丰富,且气味辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;

3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的植物。它还是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,预防血栓形成,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用;

4. 洋葱有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬;

5. 洋葱中含有一种叫做“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长;

6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效;

7. 洋葱中还含有一定的钙质,近年来,瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症;

8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

9.另外,食用洋葱对复发性口腔溃疡有一定的治疗效果。

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