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黄油香蒜熏肉肠面包(“蒜”你狠,一块身价爆涨的面包:黄油香蒜熏肉肠面包)

凌尒尒 发表日期 :2010-10-29 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :18560
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:黄油香蒜熏肉肠面包


 

今天是一款相当给力的面包:香蒜黄油熏肉肠面包,自己手揉的,因为才200克粉,放到面包机里搅有点杀鸡用牛刀了,况且,太久没有这样和面团近距离的接触,心里甚是想念,我爱蹂躏你啊面团。。。鈥溗忖澞愫荩豢樯砑郾堑拿姘夯朴拖闼庋獬γ姘

 

我原先的设想是熏肉肠面包再挤上色拉酱而已,在等待发酵的空档很无聊的去拍蒜泥,拍完了又想起可以弄香蒜黄油酱,黄油从冷冻柜里拿出,待要烤里差不多就室温软化完成了,于是就把两个凑一块儿了,味道真素香香得8行啊!!!

 

说到这蒜,忽然想起昨晚上吃饭时好笑的事儿,也跟这蒜有关。

昨儿吧,和一众朋友外食FB切了。这人一拨一拨长短着来,俺和师傅最早到,等得不耐烦,肚子又饿,师傅跑隔壁店里先去叫了烧烤,说是边吃边等。这烧烤一上来我们都傻眼了,为神马?没有蒜?最为期待的烤茄子上居然没蒜泥?要知道,烤茄子最让人喜爱的就是那股子浓郁的蒜香味啊,茄子切一半,上面铺上满满的蒜泥,这样吃起来才给力嘛。后来转念一想,明白咧,原来,是蒜你狠啊。。。现在蒜贼贵贼贵鸟,店家把蒜钱给省了,上头就扔了香葱末,真是太太失败咧。难吃死了!

 

哀叹一声,在如今大蒜疯涨超过100倍,甚至比肉、鸡蛋还贵的时候,咱老百姓只能抠着买咯,最狠的就是像上面那店家一样,我干脆连蒜都不用了。佩服咱中国人在逆境下的娱乐精神,马上开发了“蒜你狠”这名词鈥溗忖澞愫荩豢樯砑郾堑拿姘夯朴拖闼庋獬γ姘。。连带着把俺今天这款面包的身价都往上提了不少鈥溗忖澞愫荩豢樯砑郾堑拿姘夯朴拖闼庋獬γ姘

 

原料:

高粉(惠宜)200克、细砂糖25克、鸡蛋28克、盐3克、酵母2克、奶粉6克、牛奶113克、黄油25克、熏肉肠7条、欧芹少许

 

制作过程:

1、将高粉、奶粉、酵母、糖全放在一起混合均匀,加入鸡蛋和牛奶和成一个面团。

2、后油法加入黄油揉面,中途加入盐,揉至面团出现薄膜。

3、取干净的面盆把面团放入其中,盖上保鲜膜放温暖入发酵(2倍大)。

4、发酵完成后取出面团排气,分割成50克/个,共分了7个还有剩余一小块面团。

5、重新盖上保鲜膜松弛15分钟,取面团,擀开成椭圆形,面团一端放上熏肉肠,擀卷,收紧口,收口朝下放入烤盘。

6、放入温暖的地方二次发酵,发酵完成后取出烤盘,在面胚上刷上一层全蛋液,用利刀把面团竖着割开一条口子,深度到达能见到香肠为止。

7、把事先做好的香蒜黄油放入挤花袋中,把黄油挤到面胚开口处,并在顶上撒上欧芹。

8、烤焙:预热180度,中层上下火20分钟。




开了条口子,香肠包不紧,有空隙,8过木有关系,反正都要进肚子滴~~~~~

 

欧芹给力的多加多加






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