当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

Halloween is coming——巧克力的狂欢派对

AK叛逆天使 发表日期 :2010-10-27 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :13664
加为好友 发悄悄话 投票数 :7



2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片

上周末回家
玩起烘培来
又搞大了。。。。。。
什么叫硕果累累
看了这些效果、过程图
童鞋们心里就有数了。。。
用掉了N多的黄油和巧克力
为这个千年极寒的冬天准备结结实实的脂肪吧(其实我自己没吃多少。。。坏笑ing。。。)
顺便8一下
那个可爱的小南瓜
是AK不久前在Disney败的
回想起那一天半在Disney的场景
真的有进入童话世界的感觉
大街上有蹦蹦跳跳着走路的灰姑娘
有可爱的米奇米妮对你微笑
晚上在烟雾缭绕的小镇上
还时不时的有装扮成行尸走肉的演艺人员突然来吓你一跳
其实印象最深的还是那天晚上的Halloween焰火晚会吧
虽然不很华丽,烟火的数量也比较小
但是和周围的氛围+睡美人城堡上的投影+This Is Halloween的音乐
效果很不错的
很想圣诞节的时候再去体验一次呢~~~~~





2010-10-27上传图片

坚果巧克力棒

材料准备:

花生酱               70g
白糖                 80g
鸡蛋                 2个
黄油                 60g
低粉                 250g
中筋粉               50g
盐                   1/2T
无铝泡打粉           1/2T
杏仁碎               适量
DOVE巧克力           适量

做法:

1、鸡蛋加白糖打散以后,和花生酱、软化的黄油拌匀,再用电动打蛋器打匀
2、筛入所有的粉和盐,拌匀,成面团状,用擀面杖整成一块厚度约为1cm的长方体,入冰箱冷藏1小时左右
3、切成条状,烤箱预热180℃,中层,15mins左右,出炉放凉
4、大杏仁用擀面杖压碎,巧克力隔水融化成液状,饼干现在巧克力酱里滚上一层,再沾上杏仁碎即可





2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片

巧克力可可软曲奇

材料准备:

鸡蛋                 1个
油                   2汤匙
红糖                 50g
黄油                 30g
黑DOVE巧克力         50g
低粉                 140g
可可粉               3汤匙
泡打粉               1/2T
盐                   少许
牛奶                 50g
耐烘培巧克力豆       适量

做法:

1、黄油+白糖+红糖隔水融化拌匀
2、加入鸡蛋拌匀后,和掰碎的巧克力继续隔水加热直至巧克力融化,倒入牛奶拌匀
3、所有粉类过筛,搅拌均匀成厚重的面糊
4、用汤勺取适量面糊舀在油纸上,成不规则的半球,撒上巧克力豆,烤箱预热185℃,烤10mins左右
5、奶油打发后,做夹馅即可





2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片

屋顶蛋糕+抹茶奶油森林

方子是AK御用的古典巧克力蛋糕的配料
为方便起见还是贴一下吧

材料准备:(一个6寸圆模)

鸡蛋              2个
白糖              15g+45g
黑巧克力          80g
黄油              70g
可可粉            20g
牛奶              2T
高粉              40g
小苏打            1/8T

做法:

1、黄油、巧克力切小块,隔水融化后,筛入可可粉,拌匀后,加入牛奶
2、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入15g白糖,打匀后倒入巧克力糊中,拌匀
3、蛋清中加几滴白醋,45g白糖分三次加入,打至7、8分发
4、取少量蛋清糊,和蛋黄糊切拌均匀,再把混合的蛋黄糊倒入蛋清糊,切拌均匀后筛入高粉和小苏打,继续拌匀
5、烤箱预热170摄氏度,面糊倒入模具中,水浴烤,如果是用6寸原模,烘烤时间控制在40mins左右,我用的是小杯

装纸膜,所以烤了大约20~25mins就可以了~

这次我用的是6个鸡蛋的量,所有材料的用量乘以3就ok,可以烤长帝自带烤盘2盘
一个用来做屋顶,一个用来做抹茶森林了
而且当时没有高粉,就用了低粉代替了,小苏打也可以不放
烤的时间约为20mins一盘
蛋糕胚烤好以后,就是做造型了
先来说说屋顶吧
先把胚子的边边角角切整齐成规则的长方体
再均等成4分
每两片之间抹上奶油后叠起
再用蛋糕刀沿着图示长方体横截面对角线的方向切过去
就可以得到两个等大的三棱柱
再背靠背的用奶油粘连在一起
屋顶的雏形就出来了
最后再用奶油装饰一些就可以了

还有抹茶森林
也是类似的切成N等份
在每一条的表面抹上奶油
一条一条的围起来成年轮状
再用奶油装饰即可





2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片



2010-10-27上传图片

啊。。。终于全部搞定了
AK在造型上想推荐的是屋顶
在味觉上想要推荐的却是混合着花生、杏仁、巧克力香味的巧克力棒和软软的巧克力可可软曲奇了
BTY我觉得软曲奇里也可以混上酒渍樱桃
想来风味更加独特啦~~~~

最后提前预祝大家HAPPY HALLOWEEN ~~~~~~~~~


 

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动