实验版盐焗虾

盈盈而笑 发表日期 :2010-10-25 类型:家常/中餐
金牌厨神一级 点击数 :13765
加为好友 发悄悄话 投票数 :27 关联菜谱:美味盐焗虾



盐焗虾



  总是在酒店里吃的盐焗虾,那天又见服务员端着用锡纸包着的盐焗虾走过,就跟小宝说我也会做,哪天试试。后来嘛,因没有海粗盐也就一直没去弄,海鱼档口的潮州小伙告诉我杂货档里有粗海盐卖,一打听,果然有,买了一包回家试盐焗盐啦。

    因为是第一次弄,就自个儿边想边折腾,烤箱的温度和时间也不知多少,边试边看呗,中途打开烤箱来看过,不够时间接着扔进去烤,最后成品还是蛮不错的哈。只是这盐焗虾得一次吃完,放凉后再吃就不好去壳,而且也不那么香啦。

材料:基尾虾,海粗盐,烧烤竹签




做法:1、虾挑去虾肠后洗净,剪掉长须,用烧烤竹签串起来,粗盐适量。

2、用一小碗,里面铺上两层锡纸,再把串好的虾放入,再倒入适量粗盐。

3、最后全包起来,刚开始扎太紧,烤的时间长,中途放松了些,再用些锡纸把竹签包起来以免糊,送入220度预热好的烤箱里50-60分钟,视自家烤箱和虾的多少来调整烤制的时间长短,若取出来发现虾还未全熟,可再放入接着烤。下次试试不包起来,只在下面垫锡纸,铺盐——虾——盐——再盖锡纸,可能时间可以缩短些。

虽是试验性的,也逄是成功的,烤好的虾肉很香,头和壳酥得可以吃掉啦,不过放凉后壳就变软,不好剥啦,所以吃要趁热。




盐焗虾



盐焗虾



盐焗虾

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