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秋茄拌面

香樟树 发表日期 :2010-10-24 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :12575
加为好友 发悄悄话 投票数 :74 关联菜谱:秋茄拌面

因为做了面豉肉酱,突然想起了要吃面条。临时跑到市场采购配菜,结果想要的全部没有。偶尔看见几根秋茄,正水嫩,嗯,将就着就用这个吧。

按语:面条营养丰富而且容易吸收,是不错的养胃食品。繁忙的都市人因饮食无定时,过饮过食等原因常常伤了脾胃。吃点面条可以有助于胃的养护。俗话说原汤化原食,吃完面条别忘了喝碗面条汤,这样可帮助消化。

 



手擀的面条配上秋茄和面豉肉酱,颇有点吃炸酱面的感觉。很滋味的的说。



自家做面条并不复杂,我喜欢全蛋面,这次用了鸭蛋做,面条更爽滑。

两人份材料:鸭蛋一个(70克),面粉110克,盐1/4茶匙

做法:

1.所有材料拌匀

2.和成面团,醒上30分钟以上

3.把面团擀成面片,用刀切成面条

4.切好的面条



秋茄切段,隔水蒸上5到10分钟。

然后撕成条备用。



1.面条放入开水中煮至没有白芯捞起。

2.过凉水

3.重新放入开水锅里煮至水重新烧开。

4.捞起面条,加入秋茄,下些许油拌匀。



加入面豉肉酱,拌匀便可吃了。不想自己擀面的同学可以买现成的面条回来煮,这样更省事。

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